Donburi

Donburi means menaburi 'sesuatu' diatas nasi panas. Dan berhubung (seperti biasa) saya malas beli "sesuatu"nya itu, jadilah saya cuma berantakin kulkas, mencari sesuatu yang bisa dibuat donburi. Tadddaaaaaa... ada karage di kulkas (instan banget nggak sih, siap saji style )

ayo buat donburi...

Bahan :
Beberapa potong karage* (yang merk-nya fiesta itu loh)
minyak goreng
bawang putih, cincang kasar
bawang bombay, iris tipis

Bahan Saus :
kecap manis
light soy sauce
saus inggris
saus tomat
saus tiram
tepung maizena
mayonaise
air secukupnya
--> semuanya kecap/ saus dalam takaran yang sama, kecuali kecap manis nya lebih banyak*


Cara Membuat :
1. Goreng karage, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan campuran saus, aduk sebentar, tambahkan air sedikit, masak sampai matang
4. Tambahkan tepung maizena, aduk sampai mengental.
5. Ambil nasi putih hangat dalam mangkuk, letakkan karage diatas nasi, kucuri dengan saus dan mayonaise
6. Bisa ditambah dengan sayuran sesuai selera :p

*Karage bisa diganti apa saja yang sejenis karage dan teman-temannya.

Bruschetta

yak inilah bruschetta hasil mengarang indah.

sebenarnya bruschetta itu bagaimana cara bikinnya ya?

kalau yang ini, begini caranya :

bahan :

roti baguette
bawang bombay, potong dadu
sosis, potong dadu
mayonnaise
saus tomat

cara membuat :

1) potong-potong melintang roti baguette setebal, mmm berapa ya ukurannya? pokoknya setebal bruschetta deh :p
2) tumis bawang bombay dan sosis, sebentar saja
3) campur mayonnaise dan saus tomat, lalu campurkan dengan tumisan bawang bombay dan sosis
4) oleskan diatas roti
5) oven

---> mmm, sejujurnya bruschetta yang difoto itu terlalu lama di-oven... jadinya agak keras, trus topping-nya jadi keliatan kayak begitu. Yah mohon dimaapkan karena it's my first bruschetta =D

Tempura Gendut

Kenapa namanya "Tempura Gendut"? Karena tempura itu biasanya kurus kan ya... Yang ini koq nggak kurus, jadi sebutlah dia Tempura Gendut.

Bahan :

10 ekor udang jerbung* ukuran sedang, buang kepalanya, bersihkan sampai benar-benar bersih, lalu kupas tanpa membuang ekor)
garlic powder
garam
tepung terigu secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
air secukupnya
bread crumbs* secukupnya
Cara membuat :

---udang---
1) kerat udang di bagian perutnya, ini supaya udang itu bentuknya bisa lurus. Begini :



2) Bumbui dengan garlic powder dan garam secukupnya
3) Diamkan sebentar


---Celupan---
1) Campurkan terigu, telur, air dan garam dalam mangkok


2) tuang bread crumbs dalam wadah


---tempura---
1) celupkan udang ke dalam celupan terigu



2) kemudian baluri dengan bread crumbs

3) Goreng sampai berwarna kuning keemasan, awaaas jangan terlalu lama menggoreng... supaya udang di dalam tepung tetap "krenyes-krenyes" dan rasanya agak manis gimana gitu. Tapi jangan terlalu sebentar juga, nanti nggak mateng :p Jadinya seperti ini bagian dalamnya :

4) Selamat makan ^o^

Nasi Kuning

Bahan :

Beras (jumlahnya? yah tergantung mau bikin berapa banyak...)
santan (nasi biasa kan pake air ya, kalau nasi kuning, nasi uduk, dan saudara-saudaranya itu airnya diganti santan)
Kunyit secukupnya, diparut, peras airnya
daun jeruk
daun salam
serai, memarkan
jeruk nipis*
garam


Cara membuat :
1) Cuci beras sampai bersih, taruh dalam wadah
2) Campur santan dan perasan kunyit, tuang ke wadah beras
3) Kucuri perasan jeruk nipis, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk
4) Aroni beras (eh bahasanya bener nggak ya? itu loh yang dimasak pakai langseng itu)
5) Kukus nasi yang sudah diaroni sampai matang
6) Hidangkan dengan lauknya sesuai selera :)

*jeruk nipis ini supaya nanti nasi kuningnya cakep mengkilap...

American Risoles

Wah sebenernya nggak tau nih ya, namanya bener "american risoles" atau bukan, tapi waktu itu pernah baca di salah satu website sih american risoles itu isinya smoked beef, keju, dan potongan telur rebus. Nah tapinya risoles ini nggak pakai telur rebus. Kenapa? Karena saya malas merebus telur, dan suka berantakan kalau dipotong-potong... Maklum, amatiran, hehehe...

.

Bahan :

.

---Kulit---

150 gram terigu

1,5 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

3 butir kuning telur

450 ml air matang

1 sdm margarin/ mentega, cairkan, dinginkan

.

---Isi---

smoked beef, potong sesuai selera

keju, potong sesuai selera

bawang bombay, potong tipis memanjang, tumis sebentar *

.

Cara membuat :

1) Kulit : Campur terigu, susu bubuk. garam dan kuning telur sambil dituangi air. Aduk hingga rata. Masukkan mentega/ margarin cair, aduk rata, diamkan 15 menit. Cetak kulit tipis-tipis dengan menggunakan wajan anti lengket. Lakukan sampai adonan kulit habis.

2) Letakkan berturut-turut smoked beef, keju, irisan bawang bombay secukupnya, dan tutup dengan smoked beef lagi.

3) Letakkan di 1/3 pinggir kuit, lipat bentuk persegi panjang. Lakukan sampai kulit habis.

4) Baluri risol dengan putih telur dan bread crumbs.

5) Goreng hingga kuning kecokelatan.

6) Sajikan dengan saus tomat/ saus sambal/ mayonaise sesuai selera :)

.

*bawang bombay boleh ditumis, boleh juga tidak. Tapi saya lebih suka ditumis, supaya bawang bombay sudah matang dan tidak bau langu...

Oseng Tofu

Waktu itu saya sekeluarga pernah makan di salah satu restoran di daerah rawamangun. Nah sambil nunggu pesanan makanan datang, kami disuguhi (atau emang pesen ya? ) tofu atau semacam tahu sutera yang dimasak kayak dioseng-oseng gitu, enak. Nah kemarin saya coba-coba sok tau, siapa tau bisa jadi kayak yang di restoran itu...
Hasilnya ternyata rasanya bisa mirip! cuma penampilannya aja yang lebih bagus di restoran... hyehehe... sayang fotonya agak gelap...

begini caranya, gampang bangets...

Bahan :

1 bungkus egg tofu*, potong uang logam kira2 tingginya 3 cm
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
daun bawang secukupnya, iris serong tipis
garam
minyak goreng
air sedikit

Cara membuat :

1) goreng egg tofu sampai permukaannya kering, supaya diosengnya nggak hancur, sisihkan
2) panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai agak kering (harus sampai agak kering yaaa)
3) masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk sebentar, tambahkan sedikit air
4) tambahkan garam, masak sebentar
5) masukkan egg tofu yang sudah digoreng. Aduk perlahan, jangan terlalu hot ya ngaduknya, biar nggak hancur...

*egg tofu pilih yang warnanya agak kuning (ini kayaknya udah pernah dibahas di postingan Angsio Tahu), kalau yang warnanya putih biasanya hancur waktu digoreng...

Tahu Telur

Bahan :

2 buah tahu cina, potong dadu kecil
1 butir telur, kocok lepas, beri garam secukupnya
tauge secukupnya, rebus, tiriskan
kol secukupnya, iris untuk taburan, rebus dan tiriskan
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
cabai rawit sesuai selera (nggak pake juga nggak papa), haluskan
bumbu pecel secukupnya, lumerkan dengan air panas
cuka
kecap manis
bawang goreng
minyak goreng

Cara membuat :

1) goreng tahu cina di penggorengan anti lengket, perhatikan... setelah si tahu agak setengah kering, masukkan telur (diratakan sampai semua tahu kena percikan telurnya, jadi tahunya nanti nggak berantakan karena "diikat" oleh telur). Jangan lupa dibalik ya, trus goreng sampai keringnya sesuai selera... yah tahunya lepas2 dikit waktu dibalik juga nggak papa Sisihkan.
2) buat bumbu : campur bumbu pecel, bawang putih, cabai rawit, cuka, dan kecap manis, aduk hingga rata.
3) Sajikan tahu yang sudah digoreng tadi di piring saji, tuang bumbu diatasnya. Taburi dengan tauge, kol, dan bawang goreng. Selamat makan...

saya dapat resep ini dari saudara saya, Anggi. Dia bilang "mbak kalo di Magetan (salah satu kota di Jawa Timur), nggak pake bumbu pecel, tapi pake kacang goreng". Gitu...

Lebih enak kali ya kalo pake kacang goreng?