Cappuccino Cupcake

This is my first cupcakes! :) selama ini nggak pernah kepikiran untuk bikin cupcake, tapi waktu itu salah satu teman saya ngajakin bikin cupcake bareng (jadi nggak ya?), saya jadi kepingin bikin cupcake... Tapi itu nggak jadi-jadi juga, sampai hari ini akhirnya saya bikin cupcake juga, akhirnyaaa... jadinya yah not bad lah ya...

tadinya sih sempat ragu-ragu karna masih trauma euy sama chocolate cake yang gagal total kemarin itu, tapi yah namanya juga saya pengen bisa bikin kue2 yang enak, jadi the show must go on! seneng banget waktu liat si cupcakes ini ngembang di dalam oven :



nih resepnya,

Bahan :

75 gr mentega tawar
50 gr margarin
25 gr gula pasir halus
1 bungkus (25 gr) cappuccino bubuk
3 kuning telur
100 gr tepung terigu
50 gr dark cooking chocolate (DCC), parut, bekukan di freezer
3 putih telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam


Cara membuat :

1) kocok mentega tawar, margarin, gula pasir halus, dan cappuccino bubuk sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
2) masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan DCC parut. Aduk rata. Sisihkan
3) Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
4) Tuang sedikit-sedikit ke adonan. Aduk perlahan
5) Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius
6) Hias cupcake dengan topping

ini foto cupcakes sesaat setelah keluar dari oven :



---> ini resep saya ambil dari majalah SEDAP edisi 9/VIII/2007, di resep aslinya cupcake ini pakai topping krim gitu, tapi saya lagi nggak ada persediaan krim kental, jadi saya kasih topping 'coating chocolate' aja plus hiasan-hiasan aneh itu, hehehe...
---> saya nggak pakai cappuccino bubuk, tapi diganti 1 sachet indocafe coffemix, jadi rasa kopi2annya memang kurang terasa...
---> oiya, resep aslinya juga nggak pakai baking powder, tapi tadi saya kasih sedikit baking powder, dan mentega tawarnya cuma 50 gram, margarin-nya yang saya kasih 75 gram, maksudnya sih biar mentega tawar di rumah nggak cepet habis :p tapi lain kali jumlah mentega dan margarin mending nurut resep diatas aja, sedangkan baking powdernya recommended deh...

salam cupcake :)

Kwetiaw Goreng

Bahan :

kwetiaw basah
sawi hijau
1 butir telur, kocok lepas
bahan tambahan (sesuai selera, bisa bakso, udang, atau nggak pakai juga nggak masalah)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdm soy sauce
1 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
garam


Cara membuat :

1) tumis bawang putih hingga harum
2) masukkan bahan tambahan jika ada, masak sampai berubah warna
3) masukkan telur kocok, diamkan sebentar, lalu aduk pelan-pelan supaya butiran telur tidak terlalu halus
4) tambahkan garam dan merica
5) masukkan semua bahan kecap dan saus
6) masukkan kwetiaw basah, aduk hingga tercampur rata dan kwetiaw matang
7) masukkan sawi hijau, masak sampai sawi terlihat layu
8) sajikan

---> lihat deh butiran telur di foto, itu terlalu halus karena tadi telurnya saya masukkan setelah saus dan kecap. Mestinya telurnya dulu, jadi kita bisa mendapat hasil telur dengan butiran yang agak besar-besar...

Sapi Lada Hitam

Bahan :

daging sapi secukupnya, rebus sampai empuk, potong sesuai selera (kalau saya dipotong dadu)
paprika, iris dadu (boleh warna apa aja, kalau nggak ada diganti cabai hijau juga boleh, tapi bijinya jangan lupa dibuang yaaa)
bawang bombay, iris dadu
garlic powder
lada hitam
kecap manis
kecap asin
kecap inggeris
saus tomat
saus cabai
saus tiram
garam

Cara membuat

1) Tumis bawang bombay hingga harum dan setengah matang (pastikan bawang bombay akan matang di akhir proses masak, suapa nggak bau langu)
2) masukkan daging dan paprika, oseng sebentar
3) masukkan campuran kecap dan saus, aduk sebentar, tambahkan garam dan air secukupnya untuk mematangkan paprika, saus dan biarkan sampai kira-kira bumbu sudah meresap ke dalam daging
4) taburkan garlic powder dan lada hitam secukupnya, masak sebentar hingga benar-benar matang
5) sajikan secara over rice

enak dan gampang :)

---> segala kecap dan saus itu jumlahnya dikira-kira aja yah. Tapi kecap inggris-nya sedikit aja...

Tempe Mendoan

Tempe mendoan yang mentah itu lebar dan tipis, seperti ini :



saya pakai tepung dan bumbu instan sih, tapi ditambahin irisan tipis-tipis daun bawang...




tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata...




celupkan tempe, balurkan tepung hingga rata...



trus di goreng...



tempe mendoan gorengnya jangan sampai garing yah... kalau yang dijual-jual itu malah agak2 setengah mateng nggak sih? saya kemarin gorengnya terlalu kering, hiks... jadi nggak kayak tempe mendoan, tapi jadi kayak tempe tepung biasa... hehehe :p mestinya warnanya nggak sampai se-coklat ini ya... nih hasilnya :



cheers :)

FAILED Chocolate Cake

Eits, jangan tertipu! cake ini memang kelihatan cantik (eh cantik nggak sih? :p), dan sebenarnya lumayan enak juga sih, tapi ini adalah cake gagal saya yang ke-sekian kali. Kenapa yaaa? kenapa koq saya ini nggak bisa bikin cake, payah. Padahal saya udah baca teori membuat cake, dari hal2 yang umum sampai hal-hal detail seperti suhu telur, suhu mentega, terigu diayak berapa kali, apalah itu... Tapi koq ya nggak sukses juga, hiks... mungkin mesti kursus kali. Padahal tadi bela2in beli loyang 22 cm yang tingginya 5 cm, saking mau menghindari hal-hal yang tidak diinginkan, eh ternyata terjadi juga... Cake kurang ngembang, apa karena nggak dikasih baking powder ya? Tapi kan saya ceritanya tadi mau nurut sama reseeeppp... hikshikshiksss...

Yasudahlah nanti kapan-kapan coba lagi, tapi sebelumnya mau kursus dulu kali ya? Oiya jadinya resep nggak di-posting ya, kitchen attack hanya memposting resep yang berhasil dengan mudah, hehehe. Padahal sebenarnya bukan salah resepnya, tapi saya yang nggak tau cara bikin cake yang baik dan benar... huhuhu,,,

someday i'll make a good and delicious cake!!!

Fuyung Tahu

Ini ceritanya di kulkas rumah ada tahu cina yang udah kapan gitu belinya, takut keburu kadaluarsa, jadi dibikinlah fuyung tahu ini, bukan fuyung hai ya jadinya... :p tapi koq jadinya agak2 kayak perkedel tahu versi ukuran besar ya? hehehe... agak2 gagal membentuk dadar yang tebal, bulat dan cakep nih, hiks...



Nih resepnya,

Bahan :

2 buah tahu cina, haluskan
3 butir telur
udang kupas ---> sedikit aja
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
garam
merica
gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan

Saus :

bawang putih
bawang bombay
saus tomat
saus cabai (sedikit aja, nggak pakai juga nggak apa2)
air
tepung sagu

Cara membuat :

1) Campur semua bahan, buat dadar, sisihkan
2) Saus : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan air, masak sebentar. Masukkan saus tomat dan saus cabai. Larutkan tepung sagu dengan sedikit air, dan masukkan ke dalam saus, masak sampai mendidih.
3)Letakkan dadar di piring saji, siram dengan saus. Sajikan :)

Chocolate Fudge Brownies

Bahan :

200 gr mentega tawar/ margarin
200 gr dark cooking chocolate
4 butir telur
1 sdt vanili ekstrak
1 sdm esens rum
350 gr gula pasir halus
170 gr tepung terigu
30 gr cokelar bubuk
100 gr kacang mete sangrai, cincang kasar

Cara membuat :

1) Lelehkan jadi satu mentega/ margarin dan dark cooking chocolate, sisihkan.
2) Kocok telur, vanili ekstrak. esens rum, dan gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut
3) Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata, sisihkan
4) Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5) Masukkan kacang mete yang disangrai, aduk lagi hingga rata
6) Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x4 cm atau 2 buah loyang 10x30x4 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.




Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan dalam loyang

Kalau sudah matang jadinya seperti ini :


Tunggu sampai dingin, trus potong2 deh, jadinya seperti yang diatas itu :)

---> Resep ini saya ambil dari Buku BROWNIES karangan Ambarini, sebenarnya resep aslinya brownies ini sebenarnya pakai topping. Tapi saya begini aja deh, nggak usah pakai topping, biar cepet, hehehe :p
---> Kacang mete nya tadi saya oven, nggak disangrai. Sama ajalah ya...
---> Brownies saya itu nggak pakai rhum, rasanya tetep enak koq ^o^

Hot and Spicy Chicken

Bahan :

200 gr ayam
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe cincang
100 gr paprika merah, iris persegi 2x3 cm
5 batang daun bawang cung, iris 2 cm
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Saus bumbu :
Campur jadi satu ---
1 sdm saus cabai
1 sdm taoco
1 sdm pasta tomat
2 sdt gula pasir
1 sdm cuka beras
1/2 sdt minyak wijen
100 ml air

Cara membuat :

1) Potong ayam. Campur kecap ikan, angciu, dan tepung maizena, Sisihkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap
2) Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng potongan ayam secara bertahap hingga matang dan warnanya kuning kecokelatan (kurleb 3 menit), angkat, tiriskan
3) Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga matang dan harum. Masukkan paprika, aduk hingga rata, tuangi campuran saus
4)Masak hingga mendidih, masukkan ayam goreng, aduk rata. Tambahkan bawang cung
5) Masukkan larutan tepung, aduk, dan masak hingga kuah mengental, angkat. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

--->Ini resep aslinya judulnya Hot and Spicy Fish, dari buku Primarasa A la Resto Cina. Resep yang diatas itu saya ambil dari buku itu sama persis, kecuali di resep aslinya pakai 400 gr fillet ikan kerapu yang diatas saya ganti 200 gr ayam. Yah soalnya di rumah ga ada fillet ikan kerapu, adanya ayam :p
---> Bumbu perendam ayam tadi saya tambah pake bawang putih dan garam, jahenya juga ikut di perendam, bukan ikut tumisan. Untuk waktu menumis juga saya kasih garam.
---> Oiya, daun bawang cung itu apa ya? Maap ni, berhubung saya pemasak amatiran, jadi saya nggak tau daun bawang cung itu apa. Apa bedanya ya sama daun bawang biasa? Tadi sih saya ganti pakai daun bawang biasa... Jadinya ya kayak gitu itu... ^o^

Vanilla Yoghurt Pudding with Choco Sauce

puding pertama saya yang sukses... hehehe... kemarin tante tetangga, yang juga teman ibu saya ngirim plain yoghurt 2 kantong besar. Jadi bingung mau diapain, trus di majalah SEDAP edisi 3/VIII/2007 ada resep puding yoghurt, jadilah saya coba bikin puding ini. Cakep kan? ^o^

Ni resepnya...

Bahan Puding :

600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
1 sdt (5 gram) jeli instan
1/8 sdt esens vanila
200 gram yoghurt plain
2 sdt air jeruk lemon

Bahan saus :

250 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
60 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
50 gram dark cooking chocolate

Cara membuat :
1) Saus, masak bahan saus, kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke rebusan saus sambil diaduk sampai mendidih
2) Puding, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, jeli instan, dan esens vanila sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan yoghurt dan jeruk lemon. Aduk rata
3) Tuang ke cetakan. Biarkan berlangit. Beri saus. Bekukan.

Itu pudingnya keliatannya polos aja gitu ya, but it has a surprise inside actually...
Kalau dipotong, choco sauce di dalamnya langsung meleleh keluar, hmmm... here it is...



melting chocolate... :)

Udang Bakar

Sore2 laper... liat kulkas, ternyata ada sisa udang kemarin, diapain ya? pikir-pikir-pikir, dibakar aja aaah... begini ni hasilnya :



Si udang itu dibumbuin pake bumbu2 standar, kecuali merica dan lengkuas nggak ikutan... diamkan sebentar, jadinya begini :



trus dibakar sambil diolesin kecap yang dicampur margarin...
Jaaadi deeeh...

selamat makan :)


---> jangan lupa udangnya dibersihin sampai benar2 bersih banget ya...

Ice Cream Ball

ice cream ball ini tampangnya jelek,,, hohoho... tapi don't judge a book by its cover... :p

Bahan :

biskuit coklat, buang isinya, haluskan
mentega tawar
susu kental manis coklat
ice cream vanilla
dark cooking chocolate, lelehkan


Cara membuat :

1) Campur biskuit cokelat, mentega tawar, dan susu kental manis
2) ambil kira2 1 sdm adonan, pipihkan, lalu isi dengan ice cream vanilla, tutup dan bulat2kan adonan. Lakukan sampai adonan habis ya...
3) masukkan adonan ke dalam freezer sampai beku
4) celup ke dalam DCC
5) sajikan

---> sebenarnya sih mestinya dihias lagi dengan whte cooking chocolate, tapi berhubung kemarin saya sedang malas, jadi ya udah gitu aja lah... =D