cozy corner...

Good morning!

2011-12-23T13:44:00.000-08:00

Maybe there'll be some new posts but not today :p

Cheese Muffin

2011-07-02T00:02:00.000-07:00

Cheese muffin ini paling enak dimakan sambil minum teh tawar sore-sore :D It's easily made muffin, anyway. Check it out.

Bahan :
175 gr tepung terigu
100 gr mentega
55 cc air
2 butir telur
1/2 sdt vanilli bubuk
80 gram gula pasir
5 gram BP
30 gram keju cheddar, potong dadu

Cara membuat :
1. Rebus air dan mentega sampai mendidih
2. Tuang terigu di wadah mixer, tuangi rebusan air dan mentega sedikit-sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan sedang
3. Masukkan vanili bubuk, masukkan telur satu-persatu, aduk rata
4. Masukkan gula pasir dan BP, aduk rata.
5. Masukkan keju dadu, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam cetakan muffin sampai hampir penuh. Oven 180 derajat kurang lebih 30 menit.

Have a good tea time, everyone :)

Macaroni Schotel

2011-07-01T23:48:00.000-07:00

Hi, long time no see :D

Sebenarnya saya nggak begitu suka macaroni schotel sih, tapi berhubung di dunia ini banyak yang doyan ya masa nggak bisa sih bikinnya :p Akhirnya hari ini nyoba bikin, so this is my first macaroni schotel. Menurut ibu saya yang rada rewel kalo soal makanan, makaroni schotel perdana ini enak dan nggak eneg

Ini resepnya :

Bahan :
1 bungkus makaroni (kira-kira 250 gram lah yang di supermarket itu), rebus, tiriskan
2 sdm tepung terigu
1 buah bawang bombay kecil, potong dadu
1 sdt garlic powder
margarin secukupnya
50 gram mentega (salted/ unsalted --> nanti tinggal sesuaikan jumlah garam)
Daging giling secukupnya (yah kira-kira 100-110 gram lah, sesuai selera aja)
sejumput pala bubuk
sejumput merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu sapi blok 1 kotak
250 ml susu cair
4 butir telur, kocok lepas
150 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan garlic powder.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata
3. Masukkan susu cair dan mentega, aduk rata sampai matang, matikan api
4. masukkan daging giling, telur, pala, merica, garam, gula dan keju parut. Aduk rata.
5. Masukkan makaroni, aduk rata.
6. Letakkan adonan di wadah tahan panas, taburi keju parut, oven kira-kira 170 derajat sampai matang (keju taburannya kecokelatan).
7. Sajikan :D

Chocolate Schuimpjes

2010-08-01T02:19:00.000-07:00

Mesti berterimakasih nih sama mas ijal yang udah minta dibuatin cemilan yg manis2, saya jadi bikin kue ini deh.. rasanya enak dan lucu :D bikinnya super gampang lagi, bisa sambil tidur siang saking gampangnya hehehehehe :p

Bahan :
300 gr gula halus
2,5 putih telur
1 sdt cream of tartar
1 sdt vanili
pasta cokelat secukupnya

Cara membuat :

Kocok putih telur dan cream of tartar sampai kaku, masukkan gula halus, vanili, dan pasta cokelat. Cetak di loyang dengan sempritan, hias dengan gula hias.

Panggang di oven sampai matang :)

Rasanya crispy krenyes2 manis :p

Soto Ayam Ambengan

2010-06-22T21:16:00.000-07:00

Photo captured by Hafizh

Soto ayam ambengan khas Surabaya ini kunci kelezatannya ada di taburan "koya".. Jadi kalo bikin soto ambengan, sebaiknya lebih fokus ke pembuatan taburan koya-nya daripada kuahnya.. Hehehehe, nggak deng, ya fokus dua-duanya lah :D Tapi memang koya-nya itu penting banget, sodara-sodara..

Banyak jenis resep soto ambengan, dulu pernah buat juga tapi resepnya hilang sebelum diposting. Tapi yang ini jauh lebih enak daripada yang dulu, yah mirip soto pak Sadi deh :p So check the recipe out :)

Bahan :
1/2 ekor ayam
2 batang serai, keprek
4 daun jeruk
2 lt air
6 sdt garam
2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
2 bungkus kecil ebi, rendam sebentar
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
kunyit, jahe, lengkuas --> jumlahnya kira2 1 ruas jari
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
5 kemiri, sangrai

Cara membuat :
1. Rebus ayam bersama bahan2 lain sampai matang, ambil ayamnya *, sisihkan kaldunya
2. Tumis bumbu halus sampai matang (sampai nggak bau langu)
3. Masukkan bumbu yang ditumis tadi ke kaldu **
4. Rebus kuah sampai matang

5. Hidangkan dengan nasi, koya, dan pelengkap sesuai selera (misalnya ayam suwir, soun, daun bawang, seledri, jeruk nipis, telur rebus, kecap, sambal dll)

* Ayamnya boleh digoreng lalu disuwir-suwir, boleh juga langsung disuwir
** Boleh juga disaring supaya sotonya jadinya bening

Nah, this is the secret of soto ambengan :
--KOYA--
1. Goreng kerupuk udang, haluskan
2. Goreng irisan bawang putih, haluskan
3. Campur keduanya, taruh dalam wadah, untuk taburan

Selamat makan :)

Baked Macaroni and Cheese

2010-06-20T05:36:00.000-07:00

Bahan :
macaroni, rebus sampai matang
bawang bombay, potong dadu kecil
bawang putih --> boleh dicincang halus, boleh juga pakai yang bubuk
daging giling secukupnya *
susu --> susu cair boleh, susu bubuk juga boleh
1 sdt tepung terigu
keju parut/ cincang kecil **
garam
air secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum ***
2. Masukkan daging giling, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata
4. Masukkan susu dan air sedikit-sedikit sambil diaduk
5. Tambahkan garam, keju dan macaroni rebus
6. Taruh dalam wadah, panggang

* optional, bisa diganti sesuai selera.. atau nggak pakai apa2 juga nggak masalah. Pokoknya mah sesuai selera :D

** ini juga bebas, boleh keju cheddar, mozarella, atau apapun yang disuka.
*** mau pakai minyak, atau mentega salted/unsalted, atau margarin semua boleh, yang pas ada di dapur/kulkas aja.

p.s : takaran semua bahan pakai feeling masing2 aja ya.. tadi waktu bikin saya males nyatet, soalnya gampang dikira-kira kok :)

Chocolate Souffle

2010-06-17T20:10:00.001-07:00

Bahan :

250 gram mentega/ margarin

125 gram tepung terigu

500 ml susu cair

100 gram gula pasir

250 gram DCC, lelehkan

4 kuning telur

4 putih telur, kocok kaku

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 175', siapkan mangkuk tahan panas ukuran diameter 8 cm, olesi dengan margarin/ mentega, taburi gula pasir, sisihkan.

2. Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu cair, gula pasir, dan cokelat masak yang telah dilelehkan, aduk rata, angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata.

3. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

4. Ambil mangkuk, tuangkan adonan dan panggang selama kurleb 45 menit hingga matang, keluarkan dari oven, taburi dengan cokelat serut dan hias dengan cherry merah.

5. Sajikan hangat.

Untuk : 12 mangkuk.

Donburi

2008-12-12T15:21:00.000-08:00

Donburi means menaburi 'sesuatu' diatas nasi panas. Dan berhubung (seperti biasa) saya malas beli "sesuatu"nya itu, jadilah saya cuma berantakin kulkas, mencari sesuatu yang bisa dibuat donburi. Tadddaaaaaa... ada karage di kulkas (instan banget nggak sih, siap saji style )

ayo buat donburi...

Bahan :
Beberapa potong karage* (yang merk-nya fiesta itu loh)
minyak goreng
bawang putih, cincang kasar
bawang bombay, iris tipis

Bahan Saus :
kecap manis
light soy sauce
saus inggris
saus tomat
saus tiram
tepung maizena
mayonaise
air secukupnya
--> semuanya kecap/ saus dalam takaran yang sama, kecuali kecap manis nya lebih banyak*

Cara Membuat :
1. Goreng karage, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan campuran saus, aduk sebentar, tambahkan air sedikit, masak sampai matang
4. Tambahkan tepung maizena, aduk sampai mengental.
5. Ambil nasi putih hangat dalam mangkuk, letakkan karage diatas nasi, kucuri dengan saus dan mayonaise
6. Bisa ditambah dengan sayuran sesuai selera :p

*Karage bisa diganti apa saja yang sejenis karage dan teman-temannya.

Bruschetta

2008-10-23T01:39:00.000-07:00

yak inilah bruschetta hasil mengarang indah.

sebenarnya bruschetta itu bagaimana cara bikinnya ya?

kalau yang ini, begini caranya :

bahan :

roti baguette
bawang bombay, potong dadu
sosis, potong dadu
mayonnaise
saus tomat

cara membuat :

1) potong-potong melintang roti baguette setebal, mmm berapa ya ukurannya? pokoknya setebal bruschetta deh :p
2) tumis bawang bombay dan sosis, sebentar saja
3) campur mayonnaise dan saus tomat, lalu campurkan dengan tumisan bawang bombay dan sosis
4) oleskan diatas roti
5) oven

---> mmm, sejujurnya bruschetta yang difoto itu terlalu lama di-oven... jadinya agak keras, trus topping-nya jadi keliatan kayak begitu. Yah mohon dimaapkan karena it's my first bruschetta =D

Tempura Gendut

2008-10-07T03:15:00.000-07:00

Kenapa namanya "Tempura Gendut"? Karena tempura itu biasanya kurus kan ya... Yang ini koq nggak kurus, jadi sebutlah dia Tempura Gendut.

Bahan :

10 ekor udang jerbung* ukuran sedang, buang kepalanya, bersihkan sampai benar-benar bersih, lalu kupas tanpa membuang ekor)
garlic powder
garam
tepung terigu secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
air secukupnya
bread crumbs* secukupnya
Cara membuat :

---udang---
1) kerat udang di bagian perutnya, ini supaya udang itu bentuknya bisa lurus. Begini :

2) Bumbui dengan garlic powder dan garam secukupnya
3) Diamkan sebentar

---Celupan---
1) Campurkan terigu, telur, air dan garam dalam mangkok

2) tuang bread crumbs dalam wadah

---tempura---
1) celupkan udang ke dalam celupan terigu

2) kemudian baluri dengan bread crumbs

3) Goreng sampai berwarna kuning keemasan, awaaas jangan terlalu lama menggoreng... supaya udang di dalam tepung tetap "krenyes-krenyes" dan rasanya agak manis gimana gitu. Tapi jangan terlalu sebentar juga, nanti nggak mateng :p Jadinya seperti ini bagian dalamnya :

4) Selamat makan ^o^

Nasi Kuning

2008-10-07T02:59:00.000-07:00

Bahan :

Beras (jumlahnya? yah tergantung mau bikin berapa banyak...)
santan (nasi biasa kan pake air ya, kalau nasi kuning, nasi uduk, dan saudara-saudaranya itu airnya diganti santan)
Kunyit secukupnya, diparut, peras airnya
daun jeruk
daun salam
serai, memarkan
jeruk nipis*
garam

Cara membuat :
1) Cuci beras sampai bersih, taruh dalam wadah
2) Campur santan dan perasan kunyit, tuang ke wadah beras
3) Kucuri perasan jeruk nipis, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk
4) Aroni beras (eh bahasanya bener nggak ya? itu loh yang dimasak pakai langseng itu)
5) Kukus nasi yang sudah diaroni sampai matang
6) Hidangkan dengan lauknya sesuai selera :)

*jeruk nipis ini supaya nanti nasi kuningnya cakep mengkilap...

American Risoles

2008-05-07T03:20:00.000-07:00

Wah sebenernya nggak tau nih ya, namanya bener "american risoles" atau bukan, tapi waktu itu pernah baca di salah satu website sih american risoles itu isinya smoked beef, keju, dan potongan telur rebus. Nah tapinya risoles ini nggak pakai telur rebus. Kenapa? Karena saya malas merebus telur, dan suka berantakan kalau dipotong-potong... Maklum, amatiran, hehehe...

Bahan :

---Kulit---

150 gram terigu

1,5 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

3 butir kuning telur

450 ml air matang

1 sdm margarin/ mentega, cairkan, dinginkan

---Isi---

smoked beef, potong sesuai selera

keju, potong sesuai selera

bawang bombay, potong tipis memanjang, tumis sebentar *

Cara membuat :

1) Kulit : Campur terigu, susu bubuk. garam dan kuning telur sambil dituangi air. Aduk hingga rata. Masukkan mentega/ margarin cair, aduk rata, diamkan 15 menit. Cetak kulit tipis-tipis dengan menggunakan wajan anti lengket. Lakukan sampai adonan kulit habis.

2) Letakkan berturut-turut smoked beef, keju, irisan bawang bombay secukupnya, dan tutup dengan smoked beef lagi.

3) Letakkan di 1/3 pinggir kuit, lipat bentuk persegi panjang. Lakukan sampai kulit habis.

4) Baluri risol dengan putih telur dan bread crumbs.

5) Goreng hingga kuning kecokelatan.

6) Sajikan dengan saus tomat/ saus sambal/ mayonaise sesuai selera :)

*bawang bombay boleh ditumis, boleh juga tidak. Tapi saya lebih suka ditumis, supaya bawang bombay sudah matang dan tidak bau langu...

Oseng Tofu

2008-03-14T17:35:00.000-07:00

Waktu itu saya sekeluarga pernah makan di salah satu restoran di daerah rawamangun. Nah sambil nunggu pesanan makanan datang, kami disuguhi (atau emang pesen ya? ) tofu atau semacam tahu sutera yang dimasak kayak dioseng-oseng gitu, enak. Nah kemarin saya coba-coba sok tau, siapa tau bisa jadi kayak yang di restoran itu...
Hasilnya ternyata rasanya bisa mirip! cuma penampilannya aja yang lebih bagus di restoran... hyehehe... sayang fotonya agak gelap...

begini caranya, gampang bangets...

Bahan :

1 bungkus egg tofu*, potong uang logam kira2 tingginya 3 cm
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
daun bawang secukupnya, iris serong tipis
garam
minyak goreng
air sedikit

Cara membuat :

1) goreng egg tofu sampai permukaannya kering, supaya diosengnya nggak hancur, sisihkan
2) panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai agak kering (harus sampai agak kering yaaa)
3) masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk sebentar, tambahkan sedikit air
4) tambahkan garam, masak sebentar
5) masukkan egg tofu yang sudah digoreng. Aduk perlahan, jangan terlalu hot ya ngaduknya, biar nggak hancur...

*egg tofu pilih yang warnanya agak kuning (ini kayaknya udah pernah dibahas di postingan Angsio Tahu), kalau yang warnanya putih biasanya hancur waktu digoreng...

Tahu Telur

2008-03-14T17:16:00.000-07:00

Bahan :

2 buah tahu cina, potong dadu kecil
1 butir telur, kocok lepas, beri garam secukupnya
tauge secukupnya, rebus, tiriskan
kol secukupnya, iris untuk taburan, rebus dan tiriskan
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
cabai rawit sesuai selera (nggak pake juga nggak papa), haluskan
bumbu pecel secukupnya, lumerkan dengan air panas
cuka
kecap manis
bawang goreng
minyak goreng

Cara membuat :

1) goreng tahu cina di penggorengan anti lengket, perhatikan... setelah si tahu agak setengah kering, masukkan telur (diratakan sampai semua tahu kena percikan telurnya, jadi tahunya nanti nggak berantakan karena "diikat" oleh telur). Jangan lupa dibalik ya, trus goreng sampai keringnya sesuai selera... yah tahunya lepas2 dikit waktu dibalik juga nggak papa Sisihkan.
2) buat bumbu : campur bumbu pecel, bawang putih, cabai rawit, cuka, dan kecap manis, aduk hingga rata.
3) Sajikan tahu yang sudah digoreng tadi di piring saji, tuang bumbu diatasnya. Taburi dengan tauge, kol, dan bawang goreng. Selamat makan...

saya dapat resep ini dari saudara saya, Anggi. Dia bilang "mbak kalo di Magetan (salah satu kota di Jawa Timur), nggak pake bumbu pecel, tapi pake kacang goreng". Gitu...

Lebih enak kali ya kalo pake kacang goreng?

Cappuccino Cupcake

2008-02-23T01:43:00.000-08:00

This is my first cupcakes! :) selama ini nggak pernah kepikiran untuk bikin cupcake, tapi waktu itu salah satu teman saya ngajakin bikin cupcake bareng (jadi nggak ya?), saya jadi kepingin bikin cupcake... Tapi itu nggak jadi-jadi juga, sampai hari ini akhirnya saya bikin cupcake juga, akhirnyaaa... jadinya yah not bad lah ya...

tadinya sih sempat ragu-ragu karna masih trauma euy sama chocolate cake yang gagal total kemarin itu, tapi yah namanya juga saya pengen bisa bikin kue2 yang enak, jadi the show must go on! seneng banget waktu liat si cupcakes ini ngembang di dalam oven :

nih resepnya,

Bahan :

75 gr mentega tawar
50 gr margarin
25 gr gula pasir halus
1 bungkus (25 gr) cappuccino bubuk
3 kuning telur
100 gr tepung terigu
50 gr dark cooking chocolate (DCC), parut, bekukan di freezer
3 putih telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam

Cara membuat :

1) kocok mentega tawar, margarin, gula pasir halus, dan cappuccino bubuk sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
2) masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan DCC parut. Aduk rata. Sisihkan
3) Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
4) Tuang sedikit-sedikit ke adonan. Aduk perlahan
5) Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius
6) Hias cupcake dengan topping

ini foto cupcakes sesaat setelah keluar dari oven :

---> ini resep saya ambil dari majalah SEDAP edisi 9/VIII/2007, di resep aslinya cupcake ini pakai topping krim gitu, tapi saya lagi nggak ada persediaan krim kental, jadi saya kasih topping 'coating chocolate' aja plus hiasan-hiasan aneh itu, hehehe...
---> saya nggak pakai cappuccino bubuk, tapi diganti 1 sachet indocafe coffemix, jadi rasa kopi2annya memang kurang terasa...
---> oiya, resep aslinya juga nggak pakai baking powder, tapi tadi saya kasih sedikit baking powder, dan mentega tawarnya cuma 50 gram, margarin-nya yang saya kasih 75 gram, maksudnya sih biar mentega tawar di rumah nggak cepet habis :p tapi lain kali jumlah mentega dan margarin mending nurut resep diatas aja, sedangkan baking powdernya recommended deh...

salam cupcake :)

Kwetiaw Goreng

2008-02-22T16:42:00.000-08:00

Bahan :

kwetiaw basah
sawi hijau
1 butir telur, kocok lepas
bahan tambahan (sesuai selera, bisa bakso, udang, atau nggak pakai juga nggak masalah)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdm soy sauce
1 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
garam

Cara membuat :

1) tumis bawang putih hingga harum
2) masukkan bahan tambahan jika ada, masak sampai berubah warna
3) masukkan telur kocok, diamkan sebentar, lalu aduk pelan-pelan supaya butiran telur tidak terlalu halus
4) tambahkan garam dan merica
5) masukkan semua bahan kecap dan saus
6) masukkan kwetiaw basah, aduk hingga tercampur rata dan kwetiaw matang
7) masukkan sawi hijau, masak sampai sawi terlihat layu
8) sajikan

---> lihat deh butiran telur di foto, itu terlalu halus karena tadi telurnya saya masukkan setelah saus dan kecap. Mestinya telurnya dulu, jadi kita bisa mendapat hasil telur dengan butiran yang agak besar-besar...

Sapi Lada Hitam

2008-02-21T16:54:00.000-08:00

Bahan :

daging sapi secukupnya, rebus sampai empuk, potong sesuai selera (kalau saya dipotong dadu)
paprika, iris dadu (boleh warna apa aja, kalau nggak ada diganti cabai hijau juga boleh, tapi bijinya jangan lupa dibuang yaaa)
bawang bombay, iris dadu
garlic powder
lada hitam
kecap manis
kecap asin
kecap inggeris
saus tomat
saus cabai
saus tiram
garam

Cara membuat

1) Tumis bawang bombay hingga harum dan setengah matang (pastikan bawang bombay akan matang di akhir proses masak, suapa nggak bau langu)
2) masukkan daging dan paprika, oseng sebentar
3) masukkan campuran kecap dan saus, aduk sebentar, tambahkan garam dan air secukupnya untuk mematangkan paprika, saus dan biarkan sampai kira-kira bumbu sudah meresap ke dalam daging
4) taburkan garlic powder dan lada hitam secukupnya, masak sebentar hingga benar-benar matang
5) sajikan secara over rice

enak dan gampang :)

---> segala kecap dan saus itu jumlahnya dikira-kira aja yah. Tapi kecap inggris-nya sedikit aja...

Tempe Mendoan

2008-02-21T16:20:00.000-08:00

Tempe mendoan yang mentah itu lebar dan tipis, seperti ini :

saya pakai tepung dan bumbu instan sih, tapi ditambahin irisan tipis-tipis daun bawang...

tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata...

celupkan tempe, balurkan tepung hingga rata...

trus di goreng...

tempe mendoan gorengnya jangan sampai garing yah... kalau yang dijual-jual itu malah agak2 setengah mateng nggak sih? saya kemarin gorengnya terlalu kering, hiks... jadi nggak kayak tempe mendoan, tapi jadi kayak tempe tepung biasa... hehehe :p mestinya warnanya nggak sampai se-coklat ini ya... nih hasilnya :

cheers :)

FAILED Chocolate Cake

2008-02-18T21:10:00.000-08:00

Eits, jangan tertipu! cake ini memang kelihatan cantik (eh cantik nggak sih? :p), dan sebenarnya lumayan enak juga sih, tapi ini adalah cake gagal saya yang ke-sekian kali. Kenapa yaaa? kenapa koq saya ini nggak bisa bikin cake, payah. Padahal saya udah baca teori membuat cake, dari hal2 yang umum sampai hal-hal detail seperti suhu telur, suhu mentega, terigu diayak berapa kali, apalah itu... Tapi koq ya nggak sukses juga, hiks... mungkin mesti kursus kali. Padahal tadi bela2in beli loyang 22 cm yang tingginya 5 cm, saking mau menghindari hal-hal yang tidak diinginkan, eh ternyata terjadi juga... Cake kurang ngembang, apa karena nggak dikasih baking powder ya? Tapi kan saya ceritanya tadi mau nurut sama reseeeppp... hikshikshiksss...

Yasudahlah nanti kapan-kapan coba lagi, tapi sebelumnya mau kursus dulu kali ya? Oiya jadinya resep nggak di-posting ya, kitchen attack hanya memposting resep yang berhasil dengan mudah, hehehe. Padahal sebenarnya bukan salah resepnya, tapi saya yang nggak tau cara bikin cake yang baik dan benar... huhuhu,,,

someday i'll make a good and delicious cake!!!

Fuyung Tahu

2008-02-13T17:29:00.000-08:00

Ini ceritanya di kulkas rumah ada tahu cina yang udah kapan gitu belinya, takut keburu kadaluarsa, jadi dibikinlah fuyung tahu ini, bukan fuyung hai ya jadinya... :p tapi koq jadinya agak2 kayak perkedel tahu versi ukuran besar ya? hehehe... agak2 gagal membentuk dadar yang tebal, bulat dan cakep nih, hiks...

Nih resepnya,

Bahan :

2 buah tahu cina, haluskan
3 butir telur
udang kupas ---> sedikit aja
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
garam
merica
gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan

Saus :

bawang putih
bawang bombay
saus tomat
saus cabai (sedikit aja, nggak pakai juga nggak apa2)
air
tepung sagu

Cara membuat :

1) Campur semua bahan, buat dadar, sisihkan
2) Saus : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan air, masak sebentar. Masukkan saus tomat dan saus cabai. Larutkan tepung sagu dengan sedikit air, dan masukkan ke dalam saus, masak sampai mendidih.
3)Letakkan dadar di piring saji, siram dengan saus. Sajikan :)

Chocolate Fudge Brownies

2008-02-10T20:38:00.000-08:00

Bahan :

200 gr mentega tawar/ margarin
200 gr dark cooking chocolate
4 butir telur
1 sdt vanili ekstrak
1 sdm esens rum
350 gr gula pasir halus
170 gr tepung terigu
30 gr cokelar bubuk
100 gr kacang mete sangrai, cincang kasar

Cara membuat :

1) Lelehkan jadi satu mentega/ margarin dan dark cooking chocolate, sisihkan.
2) Kocok telur, vanili ekstrak. esens rum, dan gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut
3) Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata, sisihkan
4) Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5) Masukkan kacang mete yang disangrai, aduk lagi hingga rata
6) Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x4 cm atau 2 buah loyang 10x30x4 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan dalam loyang

Kalau sudah matang jadinya seperti ini :

Tunggu sampai dingin, trus potong2 deh, jadinya seperti yang diatas itu :)

---> Resep ini saya ambil dari Buku BROWNIES karangan Ambarini, sebenarnya resep aslinya brownies ini sebenarnya pakai topping. Tapi saya begini aja deh, nggak usah pakai topping, biar cepet, hehehe :p
---> Kacang mete nya tadi saya oven, nggak disangrai. Sama ajalah ya...
---> Brownies saya itu nggak pakai rhum, rasanya tetep enak koq ^o^

Hot and Spicy Chicken

2008-02-10T01:27:00.000-08:00

Bahan :

200 gr ayam
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe cincang
100 gr paprika merah, iris persegi 2x3 cm
5 batang daun bawang cung, iris 2 cm
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Saus bumbu :
Campur jadi satu ---
1 sdm saus cabai
1 sdm taoco
1 sdm pasta tomat
2 sdt gula pasir
1 sdm cuka beras
1/2 sdt minyak wijen
100 ml air

Cara membuat :

1) Potong ayam. Campur kecap ikan, angciu, dan tepung maizena, Sisihkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap
2) Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng potongan ayam secara bertahap hingga matang dan warnanya kuning kecokelatan (kurleb 3 menit), angkat, tiriskan
3) Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga matang dan harum. Masukkan paprika, aduk hingga rata, tuangi campuran saus
4)Masak hingga mendidih, masukkan ayam goreng, aduk rata. Tambahkan bawang cung
5) Masukkan larutan tepung, aduk, dan masak hingga kuah mengental, angkat. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

--->Ini resep aslinya judulnya Hot and Spicy Fish, dari buku Primarasa A la Resto Cina. Resep yang diatas itu saya ambil dari buku itu sama persis, kecuali di resep aslinya pakai 400 gr fillet ikan kerapu yang diatas saya ganti 200 gr ayam. Yah soalnya di rumah ga ada fillet ikan kerapu, adanya ayam :p
---> Bumbu perendam ayam tadi saya tambah pake bawang putih dan garam, jahenya juga ikut di perendam, bukan ikut tumisan. Untuk waktu menumis juga saya kasih garam.
---> Oiya, daun bawang cung itu apa ya? Maap ni, berhubung saya pemasak amatiran, jadi saya nggak tau daun bawang cung itu apa. Apa bedanya ya sama daun bawang biasa? Tadi sih saya ganti pakai daun bawang biasa... Jadinya ya kayak gitu itu... ^o^

Vanilla Yoghurt Pudding with Choco Sauce

2008-02-09T18:35:00.000-08:00

puding pertama saya yang sukses... hehehe... kemarin tante tetangga, yang juga teman ibu saya ngirim plain yoghurt 2 kantong besar. Jadi bingung mau diapain, trus di majalah SEDAP edisi 3/VIII/2007 ada resep puding yoghurt, jadilah saya coba bikin puding ini. Cakep kan? ^o^

Ni resepnya...

Bahan Puding :

600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
1 sdt (5 gram) jeli instan
1/8 sdt esens vanila
200 gram yoghurt plain
2 sdt air jeruk lemon

Bahan saus :

250 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
60 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
50 gram dark cooking chocolate

Cara membuat :
1) Saus, masak bahan saus, kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke rebusan saus sambil diaduk sampai mendidih
2) Puding, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, jeli instan, dan esens vanila sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan yoghurt dan jeruk lemon. Aduk rata
3) Tuang ke cetakan. Biarkan berlangit. Beri saus. Bekukan.

Itu pudingnya keliatannya polos aja gitu ya, but it has a surprise inside actually...
Kalau dipotong, choco sauce di dalamnya langsung meleleh keluar, hmmm... here it is...

melting chocolate... :)

Udang Bakar

2008-02-08T14:53:00.000-08:00

Sore2 laper... liat kulkas, ternyata ada sisa udang kemarin, diapain ya? pikir-pikir-pikir, dibakar aja aaah... begini ni hasilnya :

Si udang itu dibumbuin pake bumbu2 standar, kecuali merica dan lengkuas nggak ikutan... diamkan sebentar, jadinya begini :

trus dibakar sambil diolesin kecap yang dicampur margarin...
Jaaadi deeeh...

selamat makan :)

---> jangan lupa udangnya dibersihin sampai benar2 bersih banget ya...

Ice Cream Ball

2008-02-05T15:41:00.000-08:00

ice cream ball ini tampangnya jelek,,, hohoho... tapi don't judge a book by its cover... :p

Bahan :

biskuit coklat, buang isinya, haluskan
mentega tawar
susu kental manis coklat
ice cream vanilla
dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :

1) Campur biskuit cokelat, mentega tawar, dan susu kental manis
2) ambil kira2 1 sdm adonan, pipihkan, lalu isi dengan ice cream vanilla, tutup dan bulat2kan adonan. Lakukan sampai adonan habis ya...
3) masukkan adonan ke dalam freezer sampai beku
4) celup ke dalam DCC
5) sajikan

---> sebenarnya sih mestinya dihias lagi dengan whte cooking chocolate, tapi berhubung kemarin saya sedang malas, jadi ya udah gitu aja lah... =D

Udang Mentega

2008-01-26T14:26:00.000-08:00

udang mentega ini enak loh, walaupun bumbunya cuma bawang putih dan garam...

Bahan :

8 buah udang jerbung, buang kepalanya, bersihkan
1 siung bawang putih, haluskan
garam
mentega untuk menumis

Cara membuat :

1) campurkan udang dengan bumbu yang sudah halus, diamkan sebentar.
2) panaskan mentega di wajan panas, tumis sampai udang matang
3) Sajikan dengan sambal favorit anda :p tapi paling enak sih sambal yang dikucuri jeruk limau... hmmm...

---> waktu untuk menumis udang harus pas, karena udang harus matang. Tapi kalau menumis terlalu lama, udang akan mengkerut dan agak keras...

Apple Tempura with Creamy Strawberry Sauce

2008-01-15T14:12:00.000-08:00

Bahan :

2-4 buah apel granny smith
perasan jeruk lemon
3 sdm tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti panko*
minyak goreng secukupnya

---creamy strawberry sauce---
Bahan :

250 gr strawberry, cuci bersih kemudian buang tangkainya
gula menurut selera
sedikit perasan jeruk lemon
100 ml krim kental
1/2 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
sedikit esens vanila

Cara membuat :

1) siapkan sausnya terlebih dahulu, hancurkan strawberry hingga benar2 lumat, saring untuk membuang biji-bijinya. Pindahkan ke panci, kemudian masak sebentar, tambah gula menurut selera. Beri sedikit perasan jeruk lemon, kemudian tambahkan krim kental, aduk rata
2) Kupas apel, kemudian bagi menjadi 4, buang bijinya dan olesi dengan jeruk lemon agar apel tidak berubah warna. Keringkan apel dengan tissue dapur
3) Di tiga mangkuk terpisah tarus maizena, telur dan tepung roti
4) Celup apel dalam telur, kemudian lapisi dengan maizena, masukkan ke dalam telur lagi, dan terakhir dengan tepung roti
5) Panaskan minyak, jika minyak sudah panas, turunkan panas api, kemudian goreng apel hingga kuning kecokelatan. Suguhkan dengan saus strawberry.

--->ini resep dari acara gula-gula, yang di transTV setiap sabtu pagi jam 8 itu lho...

*tepung roti panko itu tepung roti jepang. Saya nggak pakai panko berhubung nggak punya dan males nyari, jadi saya pake bread crumbs. Bisa juga koq diganti tepung roti biasa, tapi nanti jadinya permukaan apel akan lebih halus.

Angsio Tahu

2008-01-15T13:44:00.000-08:00

Bahan :

2 buah tahu sutera rasa telur bentuk silinder*, potong 1/2 cm
200 gr tangkai sawi pahit**, potong 2 cm
5 buah jamur shitake segar, iris tipis
100 gr udang kupas, gurat punggungnya
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe iris bentuk korek api
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm cooking wine/ arak masak
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
garam dan gula sesuai selera

Cara membuat :

1) goreng tahu dengan 1-2 sdm minyak dalam wajan anti lengket sampai kecokelatan, tiriskan
2) masukkan tangkai sawi sejenak dalam air mendidih supaya agak lunak, segera tiriskan
3) dengan 2 sdm minyak, goreng bawang putih hingga matang, angkat, sisihkan
4) Masukkan segera jahe iris, goreng hingga kering, angkat, sisihkan
5) Dengan sisa minyak, tumis udang sampai berubah warna, angkat, sisihkan
6) Tambahkan kurleb 200 ml air/ kaldu ayam dalam penggorengan, masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang, dan citarasa kuah sesuai selera. Segera masukkan tahu***, tangkai sawi, udang, bawang putih dan jahe, didihkan
7) Kecilkan api, kentalkan dengan 1-2 sdt tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata, segera hidangkan

*Tahu sutera pilih yang warnanya agak kekuningan ya, karna kalo terlalu putih biasanya mudah hancur jadi susah digoreng. Saya kemarin salah milih tahu, jadinya ya kayak gitu liat deh, agak hancur dan tampangnya nggak cakep ya...
**Saya pakai bokcoi, soalnya saya lebih doyan bokcoi dibanding sawi :p
***kalau saya tahu sutera nya ditaruh paling belakangan dan nggak ikut masuk ke wajan, biar nggak ikut diaduk2 jadi nggak hancur, gitu...

oiya, saya juga nggak pake jamur shitake dan cooking wine itu, karena di rumah nggak punya jamur dan yang satunya terdengar agak serem... =D

sumber : tahu & tempe, Yasa Boga

Pizza Bread

2008-01-07T21:39:00.000-08:00

Bahan :

2 lembar roti tawar*
1/4 buah tomat
sejumput daging giling ("sejumput" itu maksudnya yah dikit aja gitu, buat rasa2 daging aja dikit :p)
bawang bombay, potong dadu kecil-kecil (jumlahnya dikira-kira aja ya, agak susah soalnya cuma dikit gitu...)
1 sdm saus tomat
basil**
oregano**
garam
mozarella cheese
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1) rebus tomat, haluskan---sisihkan
2) panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum
3) masukkan rebusan tomat, saus tomat dan daging giling, masak hingga daging giling matang
4) masukkan basil, oregano, dan garam
5) masak sampai matang***
6) oleskan rata diatas roti tawar, kemudian letakkan mozarella cheese yang sudah diiris tipis seperti pita
7) panggang dalam oven sampai pinggiran roti tawar terlihat agak mengering dan mozarella cheese sudah meleleh
8) sajikan dengan saus sambal/ saus tomat sesuai selera

*roti tawar bisa diganti dengan roti burger
**daun basil dan bubuk oregano adalah bumbu yang biasa dipakai untuk makanan khas itali seperti spaghetti dan teman-temannya, untuk pizza bread ini saya hanya pakai sedikit dengan perbandingan basil : oregano = 1 : 2
***saus olesan ini bisa disimpan di kulkas kalau ada sisa, jadi bisa digunakan lagi untuk membuat pizza bread yang lain

---pizza bread ini enak dan gampang BANGET bikinnya, apalagi kalo udah punya olesannya. Kalo lagi buru2 nggak sempet bikin sarapan yang macem2, bikin deh pizza bread... love it much :)

Pancake Pisang Havermut

2008-01-07T15:33:00.000-08:00

Bahan :

150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram havermut
1 sdm gula palem*
2 sdt BP
1 butir telur, kocok lepas
210 ml susu cair
1 sdm margarin, lelehkan
1 buah (50 gram) pisang ambon
1/2 sdt garam
gula tepung untuk taburan

Cara membuat :

1) campur bahan jadi satu dalam blender. Blender sampai lembut. Tuang di gelas ukur
2) panaskan wajan dadar tanpa dioles. Tuang adonan dengan gelas ukur diameter 5 cm. Biarkan mengembang
3) Balik adonan. Biarkan matang
4) Sajikan di piring. Tabur gula tepung sambil diayak

*ini resep dari majalah sedap edisi 9/VIII/2007, nah itu yang gula palem kebetulan di rumah ada sih tapi lupa nyimpennya dimana, jadi saya ganti pakai gula bubuk 2 sachet. 1 sachetnya kalo nggak salah sekitar 6 gram deh...

Kering Tempe Bumbu Serai

2008-01-05T23:39:00.000-08:00

Bahan :

1 buah tempe kotak, potong tipis kecil (ukurannya dikira2 aja), goreng kering
teri medan, goreng kering
cabai hijau, potong serong tipis, goreng kering
gula jawa secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah cabai merah
1 tangkai serai

Cara membuat :

1) panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang
2) tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak gosong, masukkan gula jawa dan garam, masak sampai agak mengering
3) masukkan tempe, teri medan dan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar
4) sajikan dengan nasi hangat :)

Tahu Panggang Tabur Keju

2008-01-05T22:57:00.001-08:00

Bahan :

2 buah tahu cina, hancurkan
2 butir telur, kocok lepas (saya tambah sedikit putih telur simpanan di kulkas)
1 buah sosis sapi*, potong dadu kecil-kecil
50 ml susu cair
1/2 bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
garam secukupnya
merica secukupnya
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1) campurkan tahu, telur, sosis sapi, susu cair, aduk rata
2) masukkan bawang bombay, garam dan merica, aduk rata
3) tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin, ratakan permukannya
4) taburi permukaan adonan dengan keju cheddar parut

Nah, nantinya akan jadi seperti ini :

5) Panggang dalam oven kira2 30 menit

Setelah dikeluarkan dari oven, wajah si tahu pun jadi seperti ini :

6) potong2 dan sajikan dengan saos tomat atau saos sambal

*sosis sapi ini bisa diganti apa aja kok, daging asap boleh, atau apa aja sesuai selera. Nggak pake apa2 juga nggak masalah... :)

Ayam Goreng Mentega

2008-01-03T21:22:00.000-08:00

Bahan :

1/2 ekor ayam, potong kecil sesuai selera
1 sdm tepung terigu

Bumbu :

2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
4 sdm kecap inggris
4 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
mentega

Bahan untuk merebus ayam :

3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1/2 jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat :

1) Rebus ayam dengan bahan untuk merebus ayam yang ditambahkan air. Jumlah air bisa dikira-kira sendiri yaaa...
2) goreng sebentar ayam yang sudah direbus sampai luarnya agak kering, jangan terlalu lama supaya ayam nggak jadi keras, sisihkan
2) Panaskan mentega (ini jumlahnya juga disesuaikan dengan jumlah bahan)*
3) tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
4) masukkan kecap inggris, kecap asin, dan kecap manis, aduk dan matangkan saus sebentar
5) masukkan ayam yang tadi sudah digoreng, tambahkan air sedikit, aduk dan masak sampai bumbu meresap
6) larutkan tepung terigu ke dalam sedikit air, lalu masukkan ke dalam masakan, aduk sebentar
7) sajikan

---> ayam goreng mentega ini enak. Percayalah, enak banget...
Campuran kecap2 itu juga bisa diubah jumlahnya sesuai selera, bebas aja gitu... tapi ya jangan bebas2 amat juga sih, ntar jadi ga enak...

*maap buat resep2 yang ditulis dengan kata2 "sesuai selera", "secukupnya", atau yang sejenisnya, soalnya saya orangnya males ngukur jumlah takaran bahan :p

Cap Cay

2008-01-03T20:12:00.000-08:00

Bahan :
2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis bentuk lonjong
1 buah kembang kol, patahkan menurut tangkai
1/2 kol, iris asal dengan ukuran disesuaikan
1/2 ikat sawi hijau, iris +/- 4 cm (saya lebih suka pakai pokcoy, rasanya lebih segar dan nggak pahit dibanding sawi hijau)
5 buah bakso sapi (bakso apapun boleh kok... sesuai selera ^o^
1 batang daun bawang, iris +/- 3 cm

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
1/2 sdm kecap manis
garam

Cara membuat :

1) Panaskan minyak goreng/ mentega (banyaknya disesuaikan dengan jumlah bahan
2) tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3) masukkan kecap manis dan garam
4) masukkan bakso dan wortel, masak sampai wortel matang
5) masukkan kembang kol, masak sampai empuk
6) masukkan kol dan daun bawang, masak sampai matang
7) masukkan sawi hijau, aduk, jangan masak terlalu lama

---> capcay ini kalo nggak salah sebenernya terdiri dari 10 macam sayur, karena Cap = sepuluh; Cay = sayur. Nggak tau ya bener apa nggak :p
Biasanya ada juga yang buat capcay pake saus tiram, tapi saya lebih suka nggak pake, rasanya lebih segar dan lebih bening kalo nggak pake saus tiram... :)