Udang Mentega

udang mentega ini enak loh, walaupun bumbunya cuma bawang putih dan garam...

Bahan :

8 buah udang jerbung, buang kepalanya, bersihkan
1 siung bawang putih, haluskan
garam
mentega untuk menumis

Cara membuat :

1) campurkan udang dengan bumbu yang sudah halus, diamkan sebentar.
2) panaskan mentega di wajan panas, tumis sampai udang matang
3) Sajikan dengan sambal favorit anda :p tapi paling enak sih sambal yang dikucuri jeruk limau... hmmm...

---> waktu untuk menumis udang harus pas, karena udang harus matang. Tapi kalau menumis terlalu lama, udang akan mengkerut dan agak keras...

Apple Tempura with Creamy Strawberry Sauce

Bahan :

2-4 buah apel granny smith
perasan jeruk lemon
3 sdm tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti panko*
minyak goreng secukupnya

---creamy strawberry sauce---
Bahan :

250 gr strawberry, cuci bersih kemudian buang tangkainya
gula menurut selera
sedikit perasan jeruk lemon
100 ml krim kental
1/2 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
sedikit esens vanila


Cara membuat :

1) siapkan sausnya terlebih dahulu, hancurkan strawberry hingga benar2 lumat, saring untuk membuang biji-bijinya. Pindahkan ke panci, kemudian masak sebentar, tambah gula menurut selera. Beri sedikit perasan jeruk lemon, kemudian tambahkan krim kental, aduk rata
2) Kupas apel, kemudian bagi menjadi 4, buang bijinya dan olesi dengan jeruk lemon agar apel tidak berubah warna. Keringkan apel dengan tissue dapur
3) Di tiga mangkuk terpisah tarus maizena, telur dan tepung roti
4) Celup apel dalam telur, kemudian lapisi dengan maizena, masukkan ke dalam telur lagi, dan terakhir dengan tepung roti
5) Panaskan minyak, jika minyak sudah panas, turunkan panas api, kemudian goreng apel hingga kuning kecokelatan. Suguhkan dengan saus strawberry.

--->ini resep dari acara gula-gula, yang di transTV setiap sabtu pagi jam 8 itu lho...

*tepung roti panko itu tepung roti jepang. Saya nggak pakai panko berhubung nggak punya dan males nyari, jadi saya pake bread crumbs. Bisa juga koq diganti tepung roti biasa, tapi nanti jadinya permukaan apel akan lebih halus.

Angsio Tahu

Bahan :

2 buah tahu sutera rasa telur bentuk silinder*, potong 1/2 cm
200 gr tangkai sawi pahit**, potong 2 cm
5 buah jamur shitake segar, iris tipis
100 gr udang kupas, gurat punggungnya
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe iris bentuk korek api
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm cooking wine/ arak masak
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
garam dan gula sesuai selera


Cara membuat :

1) goreng tahu dengan 1-2 sdm minyak dalam wajan anti lengket sampai kecokelatan, tiriskan
2) masukkan tangkai sawi sejenak dalam air mendidih supaya agak lunak, segera tiriskan
3) dengan 2 sdm minyak, goreng bawang putih hingga matang, angkat, sisihkan
4) Masukkan segera jahe iris, goreng hingga kering, angkat, sisihkan
5) Dengan sisa minyak, tumis udang sampai berubah warna, angkat, sisihkan
6) Tambahkan kurleb 200 ml air/ kaldu ayam dalam penggorengan, masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang, dan citarasa kuah sesuai selera. Segera masukkan tahu***, tangkai sawi, udang, bawang putih dan jahe, didihkan
7) Kecilkan api, kentalkan dengan 1-2 sdt tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata, segera hidangkan

*Tahu sutera pilih yang warnanya agak kekuningan ya, karna kalo terlalu putih biasanya mudah hancur jadi susah digoreng. Saya kemarin salah milih tahu, jadinya ya kayak gitu liat deh, agak hancur dan tampangnya nggak cakep ya...
**Saya pakai bokcoi, soalnya saya lebih doyan bokcoi dibanding sawi :p
***kalau saya tahu sutera nya ditaruh paling belakangan dan nggak ikut masuk ke wajan, biar nggak ikut diaduk2 jadi nggak hancur, gitu...

oiya, saya juga nggak pake jamur shitake dan cooking wine itu, karena di rumah nggak punya jamur dan yang satunya terdengar agak serem... =D


sumber : tahu & tempe, Yasa Boga

Pizza Bread

Bahan :

2 lembar roti tawar*
1/4 buah tomat
sejumput daging giling ("sejumput" itu maksudnya yah dikit aja gitu, buat rasa2 daging aja dikit :p)
bawang bombay, potong dadu kecil-kecil (jumlahnya dikira-kira aja ya, agak susah soalnya cuma dikit gitu...)
1 sdm saus tomat
basil**
oregano**
garam
mozarella cheese
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1) rebus tomat, haluskan---sisihkan
2) panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum
3) masukkan rebusan tomat, saus tomat dan daging giling, masak hingga daging giling matang
4) masukkan basil, oregano, dan garam
5) masak sampai matang***
6) oleskan rata diatas roti tawar, kemudian letakkan mozarella cheese yang sudah diiris tipis seperti pita
7) panggang dalam oven sampai pinggiran roti tawar terlihat agak mengering dan mozarella cheese sudah meleleh
8) sajikan dengan saus sambal/ saus tomat sesuai selera


*roti tawar bisa diganti dengan roti burger
**daun basil dan bubuk oregano adalah bumbu yang biasa dipakai untuk makanan khas itali seperti spaghetti dan teman-temannya, untuk pizza bread ini saya hanya pakai sedikit dengan perbandingan basil : oregano = 1 : 2
***saus olesan ini bisa disimpan di kulkas kalau ada sisa, jadi bisa digunakan lagi untuk membuat pizza bread yang lain


---pizza bread ini enak dan gampang BANGET bikinnya, apalagi kalo udah punya olesannya. Kalo lagi buru2 nggak sempet bikin sarapan yang macem2, bikin deh pizza bread... love it much :)

Pancake Pisang Havermut

Bahan :

150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram havermut
1 sdm gula palem*
2 sdt BP
1 butir telur, kocok lepas
210 ml susu cair
1 sdm margarin, lelehkan
1 buah (50 gram) pisang ambon
1/2 sdt garam
gula tepung untuk taburan


Cara membuat :

1) campur bahan jadi satu dalam blender. Blender sampai lembut. Tuang di gelas ukur
2) panaskan wajan dadar tanpa dioles. Tuang adonan dengan gelas ukur diameter 5 cm. Biarkan mengembang
3) Balik adonan. Biarkan matang
4) Sajikan di piring. Tabur gula tepung sambil diayak

*ini resep dari majalah sedap edisi 9/VIII/2007, nah itu yang gula palem kebetulan di rumah ada sih tapi lupa nyimpennya dimana, jadi saya ganti pakai gula bubuk 2 sachet. 1 sachetnya kalo nggak salah sekitar 6 gram deh...

Kering Tempe Bumbu Serai

Bahan :

1 buah tempe kotak, potong tipis kecil (ukurannya dikira2 aja), goreng kering
teri medan, goreng kering
cabai hijau, potong serong tipis, goreng kering
gula jawa secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 buah cabai merah
1 tangkai serai

Cara membuat :

1) panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang
2) tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak gosong, masukkan gula jawa dan garam, masak sampai agak mengering
3) masukkan tempe, teri medan dan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar
4) sajikan dengan nasi hangat :)

Tahu Panggang Tabur Keju

Bahan :

2 buah tahu cina, hancurkan
2 butir telur, kocok lepas (saya tambah sedikit putih telur simpanan di kulkas)
1 buah sosis sapi*, potong dadu kecil-kecil
50 ml susu cair
1/2 bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
garam secukupnya
merica secukupnya
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1) campurkan tahu, telur, sosis sapi, susu cair, aduk rata
2) masukkan bawang bombay, garam dan merica, aduk rata
3) tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin, ratakan permukannya
4) taburi permukaan adonan dengan keju cheddar parut

Nah, nantinya akan jadi seperti ini :





5) Panggang dalam oven kira2 30 menit

Setelah dikeluarkan dari oven, wajah si tahu pun jadi seperti ini :






6) potong2 dan sajikan dengan saos tomat atau saos sambal


*sosis sapi ini bisa diganti apa aja kok, daging asap boleh, atau apa aja sesuai selera. Nggak pake apa2 juga nggak masalah... :)

Ayam Goreng Mentega

Bahan :

1/2 ekor ayam, potong kecil sesuai selera
1 sdm tepung terigu

Bumbu :

2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
4 sdm kecap inggris
4 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
mentega


Bahan untuk merebus ayam :

3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1/2 jeruk nipis, peras airnya



Cara membuat :

1) Rebus ayam dengan bahan untuk merebus ayam yang ditambahkan air. Jumlah air bisa dikira-kira sendiri yaaa...
2) goreng sebentar ayam yang sudah direbus sampai luarnya agak kering, jangan terlalu lama supaya ayam nggak jadi keras, sisihkan
2) Panaskan mentega (ini jumlahnya juga disesuaikan dengan jumlah bahan)*
3) tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
4) masukkan kecap inggris, kecap asin, dan kecap manis, aduk dan matangkan saus sebentar
5) masukkan ayam yang tadi sudah digoreng, tambahkan air sedikit, aduk dan masak sampai bumbu meresap
6) larutkan tepung terigu ke dalam sedikit air, lalu masukkan ke dalam masakan, aduk sebentar
7) sajikan



---> ayam goreng mentega ini enak. Percayalah, enak banget...
Campuran kecap2 itu juga bisa diubah jumlahnya sesuai selera, bebas aja gitu... tapi ya jangan bebas2 amat juga sih, ntar jadi ga enak...

*maap buat resep2 yang ditulis dengan kata2 "sesuai selera", "secukupnya", atau yang sejenisnya, soalnya saya orangnya males ngukur jumlah takaran bahan :p

Cap Cay

Bahan :
2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis bentuk lonjong
1 buah kembang kol, patahkan menurut tangkai
1/2 kol, iris asal dengan ukuran disesuaikan
1/2 ikat sawi hijau, iris +/- 4 cm (saya lebih suka pakai pokcoy, rasanya lebih segar dan nggak pahit dibanding sawi hijau)
5 buah bakso sapi (bakso apapun boleh kok... sesuai selera ^o^
1 batang daun bawang, iris +/- 3 cm

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
1/2 sdm kecap manis
garam


Cara membuat :

1) Panaskan minyak goreng/ mentega (banyaknya disesuaikan dengan jumlah bahan
2) tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3) masukkan kecap manis dan garam
4) masukkan bakso dan wortel, masak sampai wortel matang
5) masukkan kembang kol, masak sampai empuk
6) masukkan kol dan daun bawang, masak sampai matang
7) masukkan sawi hijau, aduk, jangan masak terlalu lama


---> capcay ini kalo nggak salah sebenernya terdiri dari 10 macam sayur, karena Cap = sepuluh; Cay = sayur. Nggak tau ya bener apa nggak :p
Biasanya ada juga yang buat capcay pake saus tiram, tapi saya lebih suka nggak pake, rasanya lebih segar dan lebih bening kalo nggak pake saus tiram... :)