Donburi

Donburi means menaburi 'sesuatu' diatas nasi panas. Dan berhubung (seperti biasa) saya malas beli "sesuatu"nya itu, jadilah saya cuma berantakin kulkas, mencari sesuatu yang bisa dibuat donburi. Tadddaaaaaa... ada karage di kulkas (instan banget nggak sih, siap saji style )

ayo buat donburi...

Bahan :
Beberapa potong karage* (yang merk-nya fiesta itu loh)
minyak goreng
bawang putih, cincang kasar
bawang bombay, iris tipis

Bahan Saus :
kecap manis
light soy sauce
saus inggris
saus tomat
saus tiram
tepung maizena
mayonaise
air secukupnya
--> semuanya kecap/ saus dalam takaran yang sama, kecuali kecap manis nya lebih banyak*


Cara Membuat :
1. Goreng karage, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan campuran saus, aduk sebentar, tambahkan air sedikit, masak sampai matang
4. Tambahkan tepung maizena, aduk sampai mengental.
5. Ambil nasi putih hangat dalam mangkuk, letakkan karage diatas nasi, kucuri dengan saus dan mayonaise
6. Bisa ditambah dengan sayuran sesuai selera :p

*Karage bisa diganti apa saja yang sejenis karage dan teman-temannya.

Bruschetta

yak inilah bruschetta hasil mengarang indah.

sebenarnya bruschetta itu bagaimana cara bikinnya ya?

kalau yang ini, begini caranya :

bahan :

roti baguette
bawang bombay, potong dadu
sosis, potong dadu
mayonnaise
saus tomat

cara membuat :

1) potong-potong melintang roti baguette setebal, mmm berapa ya ukurannya? pokoknya setebal bruschetta deh :p
2) tumis bawang bombay dan sosis, sebentar saja
3) campur mayonnaise dan saus tomat, lalu campurkan dengan tumisan bawang bombay dan sosis
4) oleskan diatas roti
5) oven

---> mmm, sejujurnya bruschetta yang difoto itu terlalu lama di-oven... jadinya agak keras, trus topping-nya jadi keliatan kayak begitu. Yah mohon dimaapkan karena it's my first bruschetta =D

Tempura Gendut

Kenapa namanya "Tempura Gendut"? Karena tempura itu biasanya kurus kan ya... Yang ini koq nggak kurus, jadi sebutlah dia Tempura Gendut.

Bahan :

10 ekor udang jerbung* ukuran sedang, buang kepalanya, bersihkan sampai benar-benar bersih, lalu kupas tanpa membuang ekor)
garlic powder
garam
tepung terigu secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
air secukupnya
bread crumbs* secukupnya
Cara membuat :

---udang---
1) kerat udang di bagian perutnya, ini supaya udang itu bentuknya bisa lurus. Begini :



2) Bumbui dengan garlic powder dan garam secukupnya
3) Diamkan sebentar


---Celupan---
1) Campurkan terigu, telur, air dan garam dalam mangkok


2) tuang bread crumbs dalam wadah


---tempura---
1) celupkan udang ke dalam celupan terigu



2) kemudian baluri dengan bread crumbs

3) Goreng sampai berwarna kuning keemasan, awaaas jangan terlalu lama menggoreng... supaya udang di dalam tepung tetap "krenyes-krenyes" dan rasanya agak manis gimana gitu. Tapi jangan terlalu sebentar juga, nanti nggak mateng :p Jadinya seperti ini bagian dalamnya :

4) Selamat makan ^o^

Nasi Kuning

Bahan :

Beras (jumlahnya? yah tergantung mau bikin berapa banyak...)
santan (nasi biasa kan pake air ya, kalau nasi kuning, nasi uduk, dan saudara-saudaranya itu airnya diganti santan)
Kunyit secukupnya, diparut, peras airnya
daun jeruk
daun salam
serai, memarkan
jeruk nipis*
garam


Cara membuat :
1) Cuci beras sampai bersih, taruh dalam wadah
2) Campur santan dan perasan kunyit, tuang ke wadah beras
3) Kucuri perasan jeruk nipis, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk
4) Aroni beras (eh bahasanya bener nggak ya? itu loh yang dimasak pakai langseng itu)
5) Kukus nasi yang sudah diaroni sampai matang
6) Hidangkan dengan lauknya sesuai selera :)

*jeruk nipis ini supaya nanti nasi kuningnya cakep mengkilap...

American Risoles

Wah sebenernya nggak tau nih ya, namanya bener "american risoles" atau bukan, tapi waktu itu pernah baca di salah satu website sih american risoles itu isinya smoked beef, keju, dan potongan telur rebus. Nah tapinya risoles ini nggak pakai telur rebus. Kenapa? Karena saya malas merebus telur, dan suka berantakan kalau dipotong-potong... Maklum, amatiran, hehehe...

.

Bahan :

.

---Kulit---

150 gram terigu

1,5 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

3 butir kuning telur

450 ml air matang

1 sdm margarin/ mentega, cairkan, dinginkan

.

---Isi---

smoked beef, potong sesuai selera

keju, potong sesuai selera

bawang bombay, potong tipis memanjang, tumis sebentar *

.

Cara membuat :

1) Kulit : Campur terigu, susu bubuk. garam dan kuning telur sambil dituangi air. Aduk hingga rata. Masukkan mentega/ margarin cair, aduk rata, diamkan 15 menit. Cetak kulit tipis-tipis dengan menggunakan wajan anti lengket. Lakukan sampai adonan kulit habis.

2) Letakkan berturut-turut smoked beef, keju, irisan bawang bombay secukupnya, dan tutup dengan smoked beef lagi.

3) Letakkan di 1/3 pinggir kuit, lipat bentuk persegi panjang. Lakukan sampai kulit habis.

4) Baluri risol dengan putih telur dan bread crumbs.

5) Goreng hingga kuning kecokelatan.

6) Sajikan dengan saus tomat/ saus sambal/ mayonaise sesuai selera :)

.

*bawang bombay boleh ditumis, boleh juga tidak. Tapi saya lebih suka ditumis, supaya bawang bombay sudah matang dan tidak bau langu...

Oseng Tofu

Waktu itu saya sekeluarga pernah makan di salah satu restoran di daerah rawamangun. Nah sambil nunggu pesanan makanan datang, kami disuguhi (atau emang pesen ya? ) tofu atau semacam tahu sutera yang dimasak kayak dioseng-oseng gitu, enak. Nah kemarin saya coba-coba sok tau, siapa tau bisa jadi kayak yang di restoran itu...
Hasilnya ternyata rasanya bisa mirip! cuma penampilannya aja yang lebih bagus di restoran... hyehehe... sayang fotonya agak gelap...

begini caranya, gampang bangets...

Bahan :

1 bungkus egg tofu*, potong uang logam kira2 tingginya 3 cm
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
daun bawang secukupnya, iris serong tipis
garam
minyak goreng
air sedikit

Cara membuat :

1) goreng egg tofu sampai permukaannya kering, supaya diosengnya nggak hancur, sisihkan
2) panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai agak kering (harus sampai agak kering yaaa)
3) masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk sebentar, tambahkan sedikit air
4) tambahkan garam, masak sebentar
5) masukkan egg tofu yang sudah digoreng. Aduk perlahan, jangan terlalu hot ya ngaduknya, biar nggak hancur...

*egg tofu pilih yang warnanya agak kuning (ini kayaknya udah pernah dibahas di postingan Angsio Tahu), kalau yang warnanya putih biasanya hancur waktu digoreng...

Tahu Telur

Bahan :

2 buah tahu cina, potong dadu kecil
1 butir telur, kocok lepas, beri garam secukupnya
tauge secukupnya, rebus, tiriskan
kol secukupnya, iris untuk taburan, rebus dan tiriskan
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
cabai rawit sesuai selera (nggak pake juga nggak papa), haluskan
bumbu pecel secukupnya, lumerkan dengan air panas
cuka
kecap manis
bawang goreng
minyak goreng

Cara membuat :

1) goreng tahu cina di penggorengan anti lengket, perhatikan... setelah si tahu agak setengah kering, masukkan telur (diratakan sampai semua tahu kena percikan telurnya, jadi tahunya nanti nggak berantakan karena "diikat" oleh telur). Jangan lupa dibalik ya, trus goreng sampai keringnya sesuai selera... yah tahunya lepas2 dikit waktu dibalik juga nggak papa Sisihkan.
2) buat bumbu : campur bumbu pecel, bawang putih, cabai rawit, cuka, dan kecap manis, aduk hingga rata.
3) Sajikan tahu yang sudah digoreng tadi di piring saji, tuang bumbu diatasnya. Taburi dengan tauge, kol, dan bawang goreng. Selamat makan...

saya dapat resep ini dari saudara saya, Anggi. Dia bilang "mbak kalo di Magetan (salah satu kota di Jawa Timur), nggak pake bumbu pecel, tapi pake kacang goreng". Gitu...

Lebih enak kali ya kalo pake kacang goreng?

Cappuccino Cupcake

This is my first cupcakes! :) selama ini nggak pernah kepikiran untuk bikin cupcake, tapi waktu itu salah satu teman saya ngajakin bikin cupcake bareng (jadi nggak ya?), saya jadi kepingin bikin cupcake... Tapi itu nggak jadi-jadi juga, sampai hari ini akhirnya saya bikin cupcake juga, akhirnyaaa... jadinya yah not bad lah ya...

tadinya sih sempat ragu-ragu karna masih trauma euy sama chocolate cake yang gagal total kemarin itu, tapi yah namanya juga saya pengen bisa bikin kue2 yang enak, jadi the show must go on! seneng banget waktu liat si cupcakes ini ngembang di dalam oven :



nih resepnya,

Bahan :

75 gr mentega tawar
50 gr margarin
25 gr gula pasir halus
1 bungkus (25 gr) cappuccino bubuk
3 kuning telur
100 gr tepung terigu
50 gr dark cooking chocolate (DCC), parut, bekukan di freezer
3 putih telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam


Cara membuat :

1) kocok mentega tawar, margarin, gula pasir halus, dan cappuccino bubuk sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
2) masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan DCC parut. Aduk rata. Sisihkan
3) Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
4) Tuang sedikit-sedikit ke adonan. Aduk perlahan
5) Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius
6) Hias cupcake dengan topping

ini foto cupcakes sesaat setelah keluar dari oven :



---> ini resep saya ambil dari majalah SEDAP edisi 9/VIII/2007, di resep aslinya cupcake ini pakai topping krim gitu, tapi saya lagi nggak ada persediaan krim kental, jadi saya kasih topping 'coating chocolate' aja plus hiasan-hiasan aneh itu, hehehe...
---> saya nggak pakai cappuccino bubuk, tapi diganti 1 sachet indocafe coffemix, jadi rasa kopi2annya memang kurang terasa...
---> oiya, resep aslinya juga nggak pakai baking powder, tapi tadi saya kasih sedikit baking powder, dan mentega tawarnya cuma 50 gram, margarin-nya yang saya kasih 75 gram, maksudnya sih biar mentega tawar di rumah nggak cepet habis :p tapi lain kali jumlah mentega dan margarin mending nurut resep diatas aja, sedangkan baking powdernya recommended deh...

salam cupcake :)

Kwetiaw Goreng

Bahan :

kwetiaw basah
sawi hijau
1 butir telur, kocok lepas
bahan tambahan (sesuai selera, bisa bakso, udang, atau nggak pakai juga nggak masalah)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdm soy sauce
1 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
garam


Cara membuat :

1) tumis bawang putih hingga harum
2) masukkan bahan tambahan jika ada, masak sampai berubah warna
3) masukkan telur kocok, diamkan sebentar, lalu aduk pelan-pelan supaya butiran telur tidak terlalu halus
4) tambahkan garam dan merica
5) masukkan semua bahan kecap dan saus
6) masukkan kwetiaw basah, aduk hingga tercampur rata dan kwetiaw matang
7) masukkan sawi hijau, masak sampai sawi terlihat layu
8) sajikan

---> lihat deh butiran telur di foto, itu terlalu halus karena tadi telurnya saya masukkan setelah saus dan kecap. Mestinya telurnya dulu, jadi kita bisa mendapat hasil telur dengan butiran yang agak besar-besar...

Sapi Lada Hitam

Bahan :

daging sapi secukupnya, rebus sampai empuk, potong sesuai selera (kalau saya dipotong dadu)
paprika, iris dadu (boleh warna apa aja, kalau nggak ada diganti cabai hijau juga boleh, tapi bijinya jangan lupa dibuang yaaa)
bawang bombay, iris dadu
garlic powder
lada hitam
kecap manis
kecap asin
kecap inggeris
saus tomat
saus cabai
saus tiram
garam

Cara membuat

1) Tumis bawang bombay hingga harum dan setengah matang (pastikan bawang bombay akan matang di akhir proses masak, suapa nggak bau langu)
2) masukkan daging dan paprika, oseng sebentar
3) masukkan campuran kecap dan saus, aduk sebentar, tambahkan garam dan air secukupnya untuk mematangkan paprika, saus dan biarkan sampai kira-kira bumbu sudah meresap ke dalam daging
4) taburkan garlic powder dan lada hitam secukupnya, masak sebentar hingga benar-benar matang
5) sajikan secara over rice

enak dan gampang :)

---> segala kecap dan saus itu jumlahnya dikira-kira aja yah. Tapi kecap inggris-nya sedikit aja...

Tempe Mendoan

Tempe mendoan yang mentah itu lebar dan tipis, seperti ini :



saya pakai tepung dan bumbu instan sih, tapi ditambahin irisan tipis-tipis daun bawang...




tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata...




celupkan tempe, balurkan tepung hingga rata...



trus di goreng...



tempe mendoan gorengnya jangan sampai garing yah... kalau yang dijual-jual itu malah agak2 setengah mateng nggak sih? saya kemarin gorengnya terlalu kering, hiks... jadi nggak kayak tempe mendoan, tapi jadi kayak tempe tepung biasa... hehehe :p mestinya warnanya nggak sampai se-coklat ini ya... nih hasilnya :



cheers :)

FAILED Chocolate Cake

Eits, jangan tertipu! cake ini memang kelihatan cantik (eh cantik nggak sih? :p), dan sebenarnya lumayan enak juga sih, tapi ini adalah cake gagal saya yang ke-sekian kali. Kenapa yaaa? kenapa koq saya ini nggak bisa bikin cake, payah. Padahal saya udah baca teori membuat cake, dari hal2 yang umum sampai hal-hal detail seperti suhu telur, suhu mentega, terigu diayak berapa kali, apalah itu... Tapi koq ya nggak sukses juga, hiks... mungkin mesti kursus kali. Padahal tadi bela2in beli loyang 22 cm yang tingginya 5 cm, saking mau menghindari hal-hal yang tidak diinginkan, eh ternyata terjadi juga... Cake kurang ngembang, apa karena nggak dikasih baking powder ya? Tapi kan saya ceritanya tadi mau nurut sama reseeeppp... hikshikshiksss...

Yasudahlah nanti kapan-kapan coba lagi, tapi sebelumnya mau kursus dulu kali ya? Oiya jadinya resep nggak di-posting ya, kitchen attack hanya memposting resep yang berhasil dengan mudah, hehehe. Padahal sebenarnya bukan salah resepnya, tapi saya yang nggak tau cara bikin cake yang baik dan benar... huhuhu,,,

someday i'll make a good and delicious cake!!!

Fuyung Tahu

Ini ceritanya di kulkas rumah ada tahu cina yang udah kapan gitu belinya, takut keburu kadaluarsa, jadi dibikinlah fuyung tahu ini, bukan fuyung hai ya jadinya... :p tapi koq jadinya agak2 kayak perkedel tahu versi ukuran besar ya? hehehe... agak2 gagal membentuk dadar yang tebal, bulat dan cakep nih, hiks...



Nih resepnya,

Bahan :

2 buah tahu cina, haluskan
3 butir telur
udang kupas ---> sedikit aja
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
garam
merica
gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan

Saus :

bawang putih
bawang bombay
saus tomat
saus cabai (sedikit aja, nggak pakai juga nggak apa2)
air
tepung sagu

Cara membuat :

1) Campur semua bahan, buat dadar, sisihkan
2) Saus : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan air, masak sebentar. Masukkan saus tomat dan saus cabai. Larutkan tepung sagu dengan sedikit air, dan masukkan ke dalam saus, masak sampai mendidih.
3)Letakkan dadar di piring saji, siram dengan saus. Sajikan :)

Chocolate Fudge Brownies

Bahan :

200 gr mentega tawar/ margarin
200 gr dark cooking chocolate
4 butir telur
1 sdt vanili ekstrak
1 sdm esens rum
350 gr gula pasir halus
170 gr tepung terigu
30 gr cokelar bubuk
100 gr kacang mete sangrai, cincang kasar

Cara membuat :

1) Lelehkan jadi satu mentega/ margarin dan dark cooking chocolate, sisihkan.
2) Kocok telur, vanili ekstrak. esens rum, dan gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut
3) Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata, sisihkan
4) Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5) Masukkan kacang mete yang disangrai, aduk lagi hingga rata
6) Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x4 cm atau 2 buah loyang 10x30x4 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.




Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan dalam loyang

Kalau sudah matang jadinya seperti ini :


Tunggu sampai dingin, trus potong2 deh, jadinya seperti yang diatas itu :)

---> Resep ini saya ambil dari Buku BROWNIES karangan Ambarini, sebenarnya resep aslinya brownies ini sebenarnya pakai topping. Tapi saya begini aja deh, nggak usah pakai topping, biar cepet, hehehe :p
---> Kacang mete nya tadi saya oven, nggak disangrai. Sama ajalah ya...
---> Brownies saya itu nggak pakai rhum, rasanya tetep enak koq ^o^

Hot and Spicy Chicken

Bahan :

200 gr ayam
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe cincang
100 gr paprika merah, iris persegi 2x3 cm
5 batang daun bawang cung, iris 2 cm
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Saus bumbu :
Campur jadi satu ---
1 sdm saus cabai
1 sdm taoco
1 sdm pasta tomat
2 sdt gula pasir
1 sdm cuka beras
1/2 sdt minyak wijen
100 ml air

Cara membuat :

1) Potong ayam. Campur kecap ikan, angciu, dan tepung maizena, Sisihkan sedikitnya 15 menit agar bumbu meresap
2) Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng potongan ayam secara bertahap hingga matang dan warnanya kuning kecokelatan (kurleb 3 menit), angkat, tiriskan
3) Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga matang dan harum. Masukkan paprika, aduk hingga rata, tuangi campuran saus
4)Masak hingga mendidih, masukkan ayam goreng, aduk rata. Tambahkan bawang cung
5) Masukkan larutan tepung, aduk, dan masak hingga kuah mengental, angkat. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

--->Ini resep aslinya judulnya Hot and Spicy Fish, dari buku Primarasa A la Resto Cina. Resep yang diatas itu saya ambil dari buku itu sama persis, kecuali di resep aslinya pakai 400 gr fillet ikan kerapu yang diatas saya ganti 200 gr ayam. Yah soalnya di rumah ga ada fillet ikan kerapu, adanya ayam :p
---> Bumbu perendam ayam tadi saya tambah pake bawang putih dan garam, jahenya juga ikut di perendam, bukan ikut tumisan. Untuk waktu menumis juga saya kasih garam.
---> Oiya, daun bawang cung itu apa ya? Maap ni, berhubung saya pemasak amatiran, jadi saya nggak tau daun bawang cung itu apa. Apa bedanya ya sama daun bawang biasa? Tadi sih saya ganti pakai daun bawang biasa... Jadinya ya kayak gitu itu... ^o^

Vanilla Yoghurt Pudding with Choco Sauce

puding pertama saya yang sukses... hehehe... kemarin tante tetangga, yang juga teman ibu saya ngirim plain yoghurt 2 kantong besar. Jadi bingung mau diapain, trus di majalah SEDAP edisi 3/VIII/2007 ada resep puding yoghurt, jadilah saya coba bikin puding ini. Cakep kan? ^o^

Ni resepnya...

Bahan Puding :

600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
1 sdt (5 gram) jeli instan
1/8 sdt esens vanila
200 gram yoghurt plain
2 sdt air jeruk lemon

Bahan saus :

250 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
60 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
50 gram dark cooking chocolate

Cara membuat :
1) Saus, masak bahan saus, kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke rebusan saus sambil diaduk sampai mendidih
2) Puding, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, jeli instan, dan esens vanila sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan yoghurt dan jeruk lemon. Aduk rata
3) Tuang ke cetakan. Biarkan berlangit. Beri saus. Bekukan.

Itu pudingnya keliatannya polos aja gitu ya, but it has a surprise inside actually...
Kalau dipotong, choco sauce di dalamnya langsung meleleh keluar, hmmm... here it is...



melting chocolate... :)

Udang Bakar

Sore2 laper... liat kulkas, ternyata ada sisa udang kemarin, diapain ya? pikir-pikir-pikir, dibakar aja aaah... begini ni hasilnya :



Si udang itu dibumbuin pake bumbu2 standar, kecuali merica dan lengkuas nggak ikutan... diamkan sebentar, jadinya begini :



trus dibakar sambil diolesin kecap yang dicampur margarin...
Jaaadi deeeh...

selamat makan :)


---> jangan lupa udangnya dibersihin sampai benar2 bersih banget ya...

Ice Cream Ball

ice cream ball ini tampangnya jelek,,, hohoho... tapi don't judge a book by its cover... :p

Bahan :

biskuit coklat, buang isinya, haluskan
mentega tawar
susu kental manis coklat
ice cream vanilla
dark cooking chocolate, lelehkan


Cara membuat :

1) Campur biskuit cokelat, mentega tawar, dan susu kental manis
2) ambil kira2 1 sdm adonan, pipihkan, lalu isi dengan ice cream vanilla, tutup dan bulat2kan adonan. Lakukan sampai adonan habis ya...
3) masukkan adonan ke dalam freezer sampai beku
4) celup ke dalam DCC
5) sajikan

---> sebenarnya sih mestinya dihias lagi dengan whte cooking chocolate, tapi berhubung kemarin saya sedang malas, jadi ya udah gitu aja lah... =D

Udang Mentega

udang mentega ini enak loh, walaupun bumbunya cuma bawang putih dan garam...

Bahan :

8 buah udang jerbung, buang kepalanya, bersihkan
1 siung bawang putih, haluskan
garam
mentega untuk menumis

Cara membuat :

1) campurkan udang dengan bumbu yang sudah halus, diamkan sebentar.
2) panaskan mentega di wajan panas, tumis sampai udang matang
3) Sajikan dengan sambal favorit anda :p tapi paling enak sih sambal yang dikucuri jeruk limau... hmmm...

---> waktu untuk menumis udang harus pas, karena udang harus matang. Tapi kalau menumis terlalu lama, udang akan mengkerut dan agak keras...

Apple Tempura with Creamy Strawberry Sauce

Bahan :

2-4 buah apel granny smith
perasan jeruk lemon
3 sdm tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti panko*
minyak goreng secukupnya

---creamy strawberry sauce---
Bahan :

250 gr strawberry, cuci bersih kemudian buang tangkainya
gula menurut selera
sedikit perasan jeruk lemon
100 ml krim kental
1/2 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
sedikit esens vanila


Cara membuat :

1) siapkan sausnya terlebih dahulu, hancurkan strawberry hingga benar2 lumat, saring untuk membuang biji-bijinya. Pindahkan ke panci, kemudian masak sebentar, tambah gula menurut selera. Beri sedikit perasan jeruk lemon, kemudian tambahkan krim kental, aduk rata
2) Kupas apel, kemudian bagi menjadi 4, buang bijinya dan olesi dengan jeruk lemon agar apel tidak berubah warna. Keringkan apel dengan tissue dapur
3) Di tiga mangkuk terpisah tarus maizena, telur dan tepung roti
4) Celup apel dalam telur, kemudian lapisi dengan maizena, masukkan ke dalam telur lagi, dan terakhir dengan tepung roti
5) Panaskan minyak, jika minyak sudah panas, turunkan panas api, kemudian goreng apel hingga kuning kecokelatan. Suguhkan dengan saus strawberry.

--->ini resep dari acara gula-gula, yang di transTV setiap sabtu pagi jam 8 itu lho...

*tepung roti panko itu tepung roti jepang. Saya nggak pakai panko berhubung nggak punya dan males nyari, jadi saya pake bread crumbs. Bisa juga koq diganti tepung roti biasa, tapi nanti jadinya permukaan apel akan lebih halus.

Angsio Tahu

Bahan :

2 buah tahu sutera rasa telur bentuk silinder*, potong 1/2 cm
200 gr tangkai sawi pahit**, potong 2 cm
5 buah jamur shitake segar, iris tipis
100 gr udang kupas, gurat punggungnya
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe iris bentuk korek api
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm cooking wine/ arak masak
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
garam dan gula sesuai selera


Cara membuat :

1) goreng tahu dengan 1-2 sdm minyak dalam wajan anti lengket sampai kecokelatan, tiriskan
2) masukkan tangkai sawi sejenak dalam air mendidih supaya agak lunak, segera tiriskan
3) dengan 2 sdm minyak, goreng bawang putih hingga matang, angkat, sisihkan
4) Masukkan segera jahe iris, goreng hingga kering, angkat, sisihkan
5) Dengan sisa minyak, tumis udang sampai berubah warna, angkat, sisihkan
6) Tambahkan kurleb 200 ml air/ kaldu ayam dalam penggorengan, masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang, dan citarasa kuah sesuai selera. Segera masukkan tahu***, tangkai sawi, udang, bawang putih dan jahe, didihkan
7) Kecilkan api, kentalkan dengan 1-2 sdt tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata, segera hidangkan

*Tahu sutera pilih yang warnanya agak kekuningan ya, karna kalo terlalu putih biasanya mudah hancur jadi susah digoreng. Saya kemarin salah milih tahu, jadinya ya kayak gitu liat deh, agak hancur dan tampangnya nggak cakep ya...
**Saya pakai bokcoi, soalnya saya lebih doyan bokcoi dibanding sawi :p
***kalau saya tahu sutera nya ditaruh paling belakangan dan nggak ikut masuk ke wajan, biar nggak ikut diaduk2 jadi nggak hancur, gitu...

oiya, saya juga nggak pake jamur shitake dan cooking wine itu, karena di rumah nggak punya jamur dan yang satunya terdengar agak serem... =D


sumber : tahu & tempe, Yasa Boga

Pizza Bread

Bahan :

2 lembar roti tawar*
1/4 buah tomat
sejumput daging giling ("sejumput" itu maksudnya yah dikit aja gitu, buat rasa2 daging aja dikit :p)
bawang bombay, potong dadu kecil-kecil (jumlahnya dikira-kira aja ya, agak susah soalnya cuma dikit gitu...)
1 sdm saus tomat
basil**
oregano**
garam
mozarella cheese
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1) rebus tomat, haluskan---sisihkan
2) panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum
3) masukkan rebusan tomat, saus tomat dan daging giling, masak hingga daging giling matang
4) masukkan basil, oregano, dan garam
5) masak sampai matang***
6) oleskan rata diatas roti tawar, kemudian letakkan mozarella cheese yang sudah diiris tipis seperti pita
7) panggang dalam oven sampai pinggiran roti tawar terlihat agak mengering dan mozarella cheese sudah meleleh
8) sajikan dengan saus sambal/ saus tomat sesuai selera


*roti tawar bisa diganti dengan roti burger
**daun basil dan bubuk oregano adalah bumbu yang biasa dipakai untuk makanan khas itali seperti spaghetti dan teman-temannya, untuk pizza bread ini saya hanya pakai sedikit dengan perbandingan basil : oregano = 1 : 2
***saus olesan ini bisa disimpan di kulkas kalau ada sisa, jadi bisa digunakan lagi untuk membuat pizza bread yang lain


---pizza bread ini enak dan gampang BANGET bikinnya, apalagi kalo udah punya olesannya. Kalo lagi buru2 nggak sempet bikin sarapan yang macem2, bikin deh pizza bread... love it much :)

Pancake Pisang Havermut

Bahan :

150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram havermut
1 sdm gula palem*
2 sdt BP
1 butir telur, kocok lepas
210 ml susu cair
1 sdm margarin, lelehkan
1 buah (50 gram) pisang ambon
1/2 sdt garam
gula tepung untuk taburan


Cara membuat :

1) campur bahan jadi satu dalam blender. Blender sampai lembut. Tuang di gelas ukur
2) panaskan wajan dadar tanpa dioles. Tuang adonan dengan gelas ukur diameter 5 cm. Biarkan mengembang
3) Balik adonan. Biarkan matang
4) Sajikan di piring. Tabur gula tepung sambil diayak

*ini resep dari majalah sedap edisi 9/VIII/2007, nah itu yang gula palem kebetulan di rumah ada sih tapi lupa nyimpennya dimana, jadi saya ganti pakai gula bubuk 2 sachet. 1 sachetnya kalo nggak salah sekitar 6 gram deh...